《氣炸》百香果戚風蛋糕


吃貨寶寶
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限12字

百香果盛產
孩子們營養午餐常常發百香果

太酸不敢單吃
只好來做點變化來消滅一些百香果

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3顆
60克
40克
30cc
2顆 約50克
  • 先取一個鍋子
低筋麵粉過篩+橄欖油+百香果+「蛋黃」全部拌勻 放旁邊備用

    先取一個鍋子 低筋麵粉過篩+橄欖油+百香果+「蛋黃」全部拌勻 放旁邊備用

  • 另一邊
再取一個鍋子加入蛋白3顆+砂糖 打發
打至濕性發泡(垂直把攪拌器拿起來橫放 蛋白堅挺不會垂下來)

    另一邊 再取一個鍋子加入蛋白3顆+砂糖 打發 打至濕性發泡(垂直把攪拌器拿起來橫放 蛋白堅挺不會垂下來)

  • 將打發的蛋白加入拌勻的麵糊了
攪拌棒用「切」的方式
將兩鍋拌成一鍋
拿出氣炸鍋的配件(蛋糕提鍋)
鋪上烘培紙或是鋁箔紙都可以
倒入剛剛拌勻的麵糊輕輕敲至表面平滑

    將打發的蛋白加入拌勻的麵糊了 攪拌棒用「切」的方式 將兩鍋拌成一鍋 拿出氣炸鍋的配件(蛋糕提鍋) 鋪上烘培紙或是鋁箔紙都可以 倒入剛剛拌勻的麵糊輕輕敲至表面平滑

  • 氣炸鍋調整至160度 4分鐘
打開 表面畫上2-3刀
再放進去
150度 10分鐘

    氣炸鍋調整至160度 4分鐘 打開 表面畫上2-3刀 再放進去 150度 10分鐘

  • 此時顏色已經非常漂亮了!
再來130度10分鐘

    此時顏色已經非常漂亮了! 再來130度10分鐘

  • 用筷子插蛋糕的中心
沒有沾黏就是熟了
如果有沾黏就要再烤一下

⚠️每台氣炸鍋的功率不太一樣
要稍微注意一下

    用筷子插蛋糕的中心 沒有沾黏就是熟了 如果有沾黏就要再烤一下 ⚠️每台氣炸鍋的功率不太一樣 要稍微注意一下

  • 吃起來有百香果的香卻沒有百香果的酸
三兩下 孩子就秒殺了這顆蛋糕🥰🥰🥰

    吃起來有百香果的香卻沒有百香果的酸 三兩下 孩子就秒殺了這顆蛋糕🥰🥰🥰

小撇步

家裡有小小孩可以先用濾網把籽過濾掉
有些孩子不喜歡咬到籽ㄍㄠˊㄍㄠˊㄍㄠˊ的口感

⚠️每台氣炸鍋的功率不太一樣 要在注意一下熟度

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