【9巷5弄】熔岩巧克力
描述
經典的法式巧克力蛋糕，冰過的麵糊經過剛剛好的烘烤後，內部是香濃的巧克力流心，切開的瞬間是這道甜點的精華。材料雖然簡單，但烤溫跟時間是成功的關鍵，建議第一次先做少量測試成品，再調整成最適合自己設備的烤溫跟時間。
影片版：https://youtu.be/uUO6dLyf1KA
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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模具刷奶油灑麵粉，放進冰箱冷藏備用。
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準備一個水鍋，隔水加熱黑巧克力和奶油到融化。
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砂糖和雞蛋稍微打發，倒入巧克力奶油，攪拌均勻。
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加入麵粉，攪拌成麵糊，裝進擠花袋備用。
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麵糊擠入模具中，約8分滿，放進冰箱冷藏30分鐘以上。
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170℃烤6-8分鐘，出爐後倒扣脫模。
小撇步
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