提拉米蘇


Amber 的烘焙日記
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限12字

參考ig:rako_yarikuri,自己喜歡的甜點之一,模具需鋪紙包錫箔紙防浸水,大概是熱水放太少,吃起來起司部分有點硬,伴隨咖啡味的餅乾體(有點軟鋪的不夠均勻,可能要冷凍),整體味道還👌,還有進步的空間

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1/2大匙
3 又1/2大匙
2個
70ml
2大匙
適量
咖啡液
  • 材料準備(雞蛋、牛奶、奶油乳酪室溫,咖啡粉跟熱水拌勻,餅乾捏碎跟咖啡液拌勻倒進模具用湯匙壓實)烤箱預熱

    材料準備(雞蛋、牛奶、奶油乳酪室溫,咖啡粉跟熱水拌勻,餅乾捏碎跟咖啡液拌勻倒進模具用湯匙壓實)烤箱預熱

  • 奶油乳酪稍微打發➕練乳➕砂糖➕雞蛋拌勻(建議先把奶乳打到順滑,否則顆粒感很重)

    奶油乳酪稍微打發➕練乳➕砂糖➕雞蛋拌勻(建議先把奶乳打到順滑,否則顆粒感很重)

  • ➕低筋麵粉(忘記拍到)

    ➕低筋麵粉(忘記拍到)

  • 倒進模具中(有顆粒,所以有過篩)烤盤加熱水(這次加100ml,感覺可以增加表面有裂開),下層180度35分鐘,放涼冰一晚,最後撒巧克力粉

    倒進模具中(有顆粒,所以有過篩)烤盤加熱水(這次加100ml,感覺可以增加表面有裂開),下層180度35分鐘,放涼冰一晚,最後撒巧克力粉

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