參茸藥膳排骨湯【藥膳好簡單】

AMYの私人廚房
27 食譜 8,068 粉絲

藥膳排骨湯最重要的就是湯頭,加入以高粱酒為基底並佐以當歸、黨參、山藥等數種中藥材精心調製而成的「玉山台灣參茸酒」,讓這道藥膳喝起來的風味特別甘甜、口感柔和,在寒流來的日子喝上一碗,真是美味極了!添加這瓶真材實料的「玉山藥味酒」,藥膳料理變的好簡單,冬令進補一瓶就搞定!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

6-800g
3片
12顆
1大匙
適量
約1500cc
  • 準備材料。將排骨清洗後用熱水汆燙過備用。藥膳排骨的中藥材可到中藥店請店家配製或各大賣場都有販售。這次選用台灣菸酒的【玉山台灣參茸酒】來製作這道藥膳排骨。

    準備材料。將排骨清洗後用熱水汆燙過備用。藥膳排骨的中藥材可到中藥店請店家配製或各大賣場都有販售。這次選用台灣菸酒的【玉山台灣參茸酒】來製作這道藥膳排骨。

  • 將中藥材用水略為沖洗一下。取電鍋的內鍋,先放入2/3的中藥材(枸杞除外)。

    將中藥材用水略為沖洗一下。取電鍋的內鍋,先放入2/3的中藥材(枸杞除外)。

  • 依序放入汆燙過的排骨及薑片,剩下1/3的中藥材也一併放入。

    依序放入汆燙過的排骨及薑片,剩下1/3的中藥材也一併放入。

  • 先倒入半瓶的參茸酒及水,放到爐火上煮滾,用湯勺撈除湯頭上的浮末雜質,再將鍋子移至電鍋裡。(請帶隔熱手套,小心燙)

    先倒入半瓶的參茸酒及水,放到爐火上煮滾,用湯勺撈除湯頭上的浮末雜質,再將鍋子移至電鍋裡。(請帶隔熱手套,小心燙)

  • 外鍋放2杯水(量米杯),蓋上鍋蓋再按下電源開關,開始蒸煮。跳起後可先開蓋,試一下排骨的軟嫩度,再決定是否需追加半杯水蒸煮。燉煮時間可依排骨的大小及多寡做調整。

    外鍋放2杯水(量米杯),蓋上鍋蓋再按下電源開關,開始蒸煮。跳起後可先開蓋,試一下排骨的軟嫩度,再決定是否需追加半杯水蒸煮。燉煮時間可依排骨的大小及多寡做調整。

  • 蒸煮好時加入枸杞,再燜15分鐘後即可起鍋,享用前可加少許的鹽做調味,喜歡酒香味濃郁一些,可再加一大匙的參茸酒做提味。

    蒸煮好時加入枸杞,再燜15分鐘後即可起鍋,享用前可加少許的鹽做調味,喜歡酒香味濃郁一些,可再加一大匙的參茸酒做提味。

  • 燉得入味的藥膳排骨湯,是全家大小都適合飲用的溫和藥膳,加入參茸酒一起燉煮,湯頭溫醇厚實又不失酒香!建議可搭配麵線一起享用,清爽的口感搭配濃郁的排骨湯,實在是太好吃啦!

    燉得入味的藥膳排骨湯,是全家大小都適合飲用的溫和藥膳,加入參茸酒一起燉煮,湯頭溫醇厚實又不失酒香!建議可搭配麵線一起享用,清爽的口感搭配濃郁的排骨湯,實在是太好吃啦!

小撇步

1. 做完料理的玉山藥味酒瓶蓋別急著丟,在105年1月31日前,將一個瓶蓋寄到【玉山藥味酒活動小組】,就有機會抽到16,888元的現金大獎喔!(活動詳情請閱http://goo.gl/SRAuUH )

2. 一起做這道【參茸藥膳排骨湯】,然後將您的成品料裡照片在食譜下方【上傳[我也做了]的料理】,就有機會獲取千元超商禮券呢!詳細活動辦法請見>>https://goo.gl/15Nf3R

1.5 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
AMYの私人廚房
27 食譜 8,068 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • Amy您好,我是台酒粉專小編(吃喝玩樂在台酒),有看到您的「參茸藥膳排骨湯【藥膳好簡單】」照片,覺得很美味、也想分享給粉絲,不知道能不能授權我們分享在台酒粉專上呢?我們會註明出處唷!

  • Serena

    Serena

    是什麼的中藥包?

  • 李淑芳

    李淑芳

    我也做了

網友都在看

大家都在查

雪q餅 鮭魚 天使紅蝦 米糕 泡菜鍋 鴨賞 部隊鍋 滴雞精 湯圓 炸年糕 雞胸肉 佛跳牆 鱸魚 刈包 紅燒獅子頭 紅豆湯 脆皮燒肉 發糕 紅燒肉 水餃 麻油雞 豬腳 壽喜燒 烏魚子 櫻花蝦 植物肉 燉牛肉 梅干扣肉 蝦子 鳳梨蝦球 滷豬腳 東坡肉 蘿蔔糕 糖醋魚 牛排 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 糖醋排骨 砂鍋魚頭 鹽水雞 年菜 素食年菜 回鍋肉 新豬肉 薑母鴨 石斑魚 獅子頭 桂圓紅棗茶 羊肉爐 新餐肉

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」