參茸藥膳排骨湯【藥膳好簡單】
描述
藥膳排骨湯最重要的就是湯頭，加入以高粱酒為基底並佐以當歸、黨參、山藥等數種中藥材精心調製而成的「玉山台灣參茸酒」，讓這道藥膳喝起來的風味特別甘甜、口感柔和，在寒流來的日子喝上一碗，真是美味極了！添加這瓶真材實料的「玉山藥味酒」，藥膳料理變的好簡單，冬令進補一瓶就搞定！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備材料。將排骨清洗後用熱水汆燙過備用。藥膳排骨的中藥材可到中藥店請店家配製或各大賣場都有販售。這次選用台灣菸酒的【玉山台灣參茸酒】來製作這道藥膳排骨。
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將中藥材用水略為沖洗一下。取電鍋的內鍋,先放入2/3的中藥材(枸杞除外)。
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依序放入汆燙過的排骨及薑片,剩下1/3的中藥材也一併放入。
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先倒入半瓶的參茸酒及水,放到爐火上煮滾,用湯勺撈除湯頭上的浮末雜質,再將鍋子移至電鍋裡。(請帶隔熱手套,小心燙)
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外鍋放2杯水(量米杯),蓋上鍋蓋再按下電源開關,開始蒸煮。跳起後可先開蓋,試一下排骨的軟嫩度,再決定是否需追加半杯水蒸煮。燉煮時間可依排骨的大小及多寡做調整。
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蒸煮好時加入枸杞,再燜15分鐘後即可起鍋,享用前可加少許的鹽做調味,喜歡酒香味濃郁一些,可再加一大匙的參茸酒做提味。
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燉得入味的藥膳排骨湯,是全家大小都適合飲用的溫和藥膳,加入參茸酒一起燉煮,湯頭溫醇厚實又不失酒香!建議可搭配麵線一起享用,清爽的口感搭配濃郁的排骨湯，實在是太好吃啦！
小撇步
1. 做完料理的玉山藥味酒瓶蓋別急著丟，在105年1月31日前，將一個瓶蓋寄到【玉山藥味酒活動小組】，就有機會抽到16,888元的現金大獎喔！(活動詳情請閱http://goo.gl/SRAuUH )
2. 一起做這道【參茸藥膳排骨湯】，然後將您的成品料裡照片在食譜下方【上傳[我也做了]的料理】，就有機會獲取千元超商禮券呢！詳細活動辦法請見>>https://goo.gl/15Nf3R
