步驟
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首先把水煮滾後
將除了 迷迭香以外的浸泡汁材料都加進去
再次煮滾後,關火讓溫度下降。
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將炒鍋加熱拌炒蒜末有香氣後
把去尾部撥開的鴻禧菇及雪白菇加入
全程中大火,不要讓其產生大量水分
炒至稍微焦黃色即可(也可以更焦黃)
灑一些研磨黑胡椒粒拌炒即可裝進罐中
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這邊我加上
浸泡醋的迷迭香來帶動香氣
如果家裡有 新鮮的迷迭香也可以
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玻璃罐裝進炒好後的鴻禧雪白菇後
倒進第一步驟的浸泡液,再加上迷迭香
放涼後 放置冰箱 8個小時即可享受風味料理
小撇步
我買的鴻禧雪白菇是家樂福賣的有機農產品
上面有特別註明去根部後,撥開即可料理
但是還是要注意根部的木屑。
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