西班牙小酒館的馬鈴薯烘蛋

描述
對,這又是個電視上看來的料理🙈馬鈴薯烘蛋是歐陸媽媽都會做的家常菜,某酒館老闆重現兒時回憶的同時又加了一根青辣椒,結果誤打誤撞成了店裡總被秒殺的傳奇下酒菜!而台北的Ko呢,則在大叔的基礎上加了焦糖化洋蔥,你看歷經三代改良,怎麼可能不好吃😆😆(很敢講)
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份量
時間
步驟
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材料如圖。
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取大碗打散兩顆蛋。
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待洋蔥變軟後放入馬鈴薯拌炒、中途可以加幾次少許清水,需不停攪拌煮至馬鈴熟透。(這需要一點時間,我大概炒了15~20分鐘)
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趁熱把炒好的馬鈴薯加入蛋液。
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攪拌均勻。
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調好的蛋液倒入平底鍋中,用小火煎到蛋液定型、可以在鍋子裡滑動的程度,就可以翻面。(可以用盤子輔助比較容易成功)
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翻面再煎一下下,因為離火的餘熱會讓蛋繼續自體加熱,所以其實不用煎太久。
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盛盤裝飾一下~
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