百香檸檬無骨鳳爪
描述
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步驟
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材料如圖一
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材料如圖二
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雞爪減除指甲
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入水中沖水約15分去血水
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撈出入水中沖洗去浮沫後
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用濾滲透水加冰塊泡著 讓爪肉緊緻
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擦乾雞爪水份
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入冰箱冰鎮40分 （讓爪肉更緊緻）
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每一爪骨上劃上ㄧ刀
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先去除如圖部位骨頭 （用扭轉方式即可去除）
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再將小骨頭同用扭轉方式即可去除取出 如圖
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全去除骨頭後備用
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再入雞爪拌勻 入冰箱冰鎮1H即可食用
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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