瑪格莉特餅乾
描述
餅乾的故事❤️:
在這愛情故事裡，有一位麵點師愛上了一位住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，於是他做了這愛的甜點，心中默默的念著她的名字，並將自已的愛的手印壓在餅乾上，後來把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。
特別的是加了"煮熟"的蛋黃和一半的玉米粉，所以會產生漂亮的裂痕，玉米粉也讓餅乾更加酥鬆、入口即化!
看到這美麗的故事，還不快捲起袖子來做做看🔥!
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
首先把奶油切塊放到室溫下軟化
-
加入砂糖和鹽巴打發到羽絨狀!
-
⚠️(奶油不要在室溫下放太久，可能會影響到口感)
-
把奶油打發後
-
將蛋黃過篩至奶油霜內並攪拌均勻!
-
⚠️(蛋黃一定要過篩喔!不要整個丟下去!)
-
熟蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉和玉米粉
-
用刮板攪拌至粗顆粒狀
-
再用手抓捏成團
-
⚠️(切忌麵團不要揉捏，會影響到口感，相對天氣熱也不要在手上太久)
-
成團後!送入冷藏鬆弛大約1小時後就可以烘烤
-
⚠️(麵團一定要鬆弛喔!味道會更濃郁好吃)
-
PS.在等待同時，烤箱預熱到170度
-
並準備好烤盤墊上烤盤紙
-
拿出麵團後每塊餅乾分成大約15公克，把麵團捏扎實後滾成圓形。
-
⚠️(此配方大約可以做12個餅乾)
-
把分好的麵糰用大拇指壓開
-
讓它有點裂痕後，直接送入烤箱170度時間約15-20分鐘
-
⚠️(壓開的麵團大約保留1公分厚度，烤箱時間要依據自家做調整!)
-
出爐後，看到裂開的地方有烤出顏色代表就熟了!
-
-
放涼後就可以品嘗囉
-
!酥鬆香脆非常好吃~
小撇步
全程只要注意奶油狀態!
太熱就丟冰箱一下
影片網址:https://bit.ly/31MCrlp
