(影音) 乾燒明蝦

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描述

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一,只要加入適量的調味,就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。
影音食譜:https://youtu.be/mGpE26VK4Hk
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粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
IG:https://reurl.cc/ZObb8g
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 首先將蝦子開背、去泥腸後備用。

    首先將蝦子開背、去泥腸後備用。

  • 熱油鍋,將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。

    熱油鍋,將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。

  • 同一油鍋,爆香蔥薑蒜末後,加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。

    同一油鍋,爆香蔥薑蒜末後,加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。

  • 加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後,將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。

    加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後,將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。

  • 起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀,並將蝦子炒熟。

    起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀,並將蝦子炒熟。

  • 盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。

    盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。

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男人廚房1+1 421 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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