香蒜鮭魚佐時蔬

Feng  Lin
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描述

鮭魚用蒜風味油將其雙面煎至金黃恰恰香酥,再撒上香蒜粉與鮮磨黑胡椒粒,香氣四溢,魚肉油脂豐富Q彈,搭配脆口清甜的時令蔬菜,鹹香鮮甜,更顯得清爽美味,口齒留香呢!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1片(270g)
1/2顆
1顆
5根
1/10茶匙
醃料
1/2茶匙
1茶匙
調味料
2/3茶匙

步驟

  • 1.準備所有材料,清理與清洗之。

    1.準備所有材料,清理與清洗之。

  • 2.鮭魚以[醃料]醃漬30分鐘;將醃過的鮭魚用廚房紙巾吸乾表面的水份。

    2.鮭魚以醃料醃漬30分鐘;將醃過的鮭魚用廚房紙巾吸乾表面的水份。

  • 3.洋蔥與紅甜椒切塊狀、秋葵切斜段或不切。

    3.洋蔥與紅甜椒切塊狀、秋葵切斜段或不切。

  • 4.起鍋,開中小火,倒入蒜風味油。

    4.起鍋,開中小火,倒入蒜風味油。

  • 5.油熱後放入鮭魚,煎至底面呈金黃色。

    5.油熱後放入鮭魚,煎至底面呈金黃色。

  • 6.再翻面煎至金黃上色即可起鍋。

    6.再翻面煎至金黃上色即可起鍋。

  • 7.起鍋後擺於盤中,再撒上香蒜粉與鮮磨黑胡椒。

    7.起鍋後擺於盤中,再撒上香蒜粉與鮮磨黑胡椒。

  • 8.續原鍋,放入洋蔥,炒出香氣,至半透明狀。

    8.續原鍋,放入洋蔥,炒出香氣,至半透明狀。

  • 9.再放入紅甜椒與秋葵,拌炒至轉透色。

    9.再放入紅甜椒與秋葵,拌炒至轉透色。

  • 10.再加入[調味料]鹽及黑胡椒,拌勻即可關火。

    10.再加入調味料鹽及黑胡椒,拌勻即可關火。

  • 11.起鍋盛於步驟7.盤中即完成。

    11.起鍋盛於步驟7.盤中即完成。

小撇步

1.時蔬部份可依現成食材或自己喜愛做更換。(如:使用綠花椰菜,玉米筍,小黃瓜,蘆筍,菇類...等都很適合)

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