<免烤箱> 芒果慕絲蛋糕

港妹廚房日記
19 食譜 90 粉絲

此為6吋蛋糕食譜

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

餅乾底
芒果慕絲
200g
25g
適量
250g
10g
芒果鏡面
  • 先把消化餅乾壓碎,並拌入奶油溶液,放到活底蛋糕模中壓實,冷藏30分鐘備用。

    先把消化餅乾壓碎,並拌入奶油溶液,放到活底蛋糕模中壓實,冷藏30分鐘備用。

  • 此時,可以把芒果切丁(200g)及用攪拌器打成泥(350g),泥分成250g及100g。

    此時,可以把芒果切丁(200g)及用攪拌器打成泥(350g),泥分成250g及100g。

  • 將250g芒果泥、檸檬汁、糖放到鍋中加熱,並加入吉利丁粉拌混,放涼備用。

  • 此時,可以將鮮奶油打發至糊狀,並將已放涼的芒果泥混合物分三次以刮拌形式混合。

    此時,可以將鮮奶油打發至糊狀,並將已放涼的芒果泥混合物分三次以刮拌形式混合。

  • 將芒果幕絲倒入蛋糕模並完全覆蓋餅乾底,可將芒果丁加入,然後再將其餘的幕絲倒進蛋糕模,放到冰箱冷藏最少3小時。

    將芒果幕絲倒入蛋糕模並完全覆蓋餅乾底,可將芒果丁加入,然後再將其餘的幕絲倒進蛋糕模,放到冰箱冷藏最少3小時。

  • 將100g芒果泥加熱,並放入吉利丁粉,放涼備用。3小時後,幕絲凝固後便可倒入芒果鏡面,並冷藏最少6-7小時。

    將100g芒果泥加熱,並放入吉利丁粉,放涼備用。3小時後,幕絲凝固後便可倒入芒果鏡面,並冷藏最少6-7小時。

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