艾的廚房 21 食譜 266 粉絲 追蹤 <免烤箱> 芒果慕絲蛋糕 描述 此為6吋蛋糕食譜 #家常食材 #水果 #芒果 #烘焙 #蛋糕 248 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 餅乾底 消化餅乾 5塊(65g) 無鹽奶油溶液 25g 芒果慕絲 芒果丁 200g 芒果泥(1) 250g 糖 25g 檸檬汁 適量 淡忌廉 250g 吉利丁 10g 芒果鏡面 芒果泥(2) 100g 吉利丁 2g 步驟 先把消化餅乾壓碎,並拌入奶油溶液,放到活底蛋糕模中壓實,冷藏30分鐘備用。 此時,可以把芒果切丁(200g)及用攪拌器打成泥(350g),泥分成250g及100g。 將250g芒果泥、檸檬汁、糖放到鍋中加熱,並加入吉利丁粉拌混,放涼備用。 此時,可以將鮮奶油打發至糊狀,並將已放涼的芒果泥混合物分三次以刮拌形式混合。 將芒果幕絲倒入蛋糕模並完全覆蓋餅乾底,可將芒果丁加入,然後再將其餘的幕絲倒進蛋糕模,放到冰箱冷藏最少3小時。 將100g芒果泥加熱,並放入吉利丁粉,放涼備用。3小時後,幕絲凝固後便可倒入芒果鏡面,並冷藏最少6-7小時。 3.4 萬 瀏覽 2020/08/30 發表