三色蛋【一鍋到底・便當盒版】
描述
熱的吃散發香濃蛋香～冰的吃也能享有Q彈口感
無鹽版三色蛋可以吃出食材本身的甜味🥚🥚🥚
如果覺得太清淡，也可以加一匙鹽巴或柴魚高湯粉喔！
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先將所有蛋清洗乾淨、便當盒底鋪上保鮮膜。
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生雞蛋的蛋清打入便當盒中、皮蛋及鹹蛋切塊放入盒中（全部放入後可稍微敲敲盒底讓空氣跑出來喔！）
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可蓋上蓋子，才不會跑水進去
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放入電鍋，外鍋1杯水，按下電鍋。電鍋記得插上一雙筷子，留著縫隙！等等三色蛋才不會坑坑疤疤的喔！
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電鍋跳起後，將蛋黃液撲滿表面，再蓋上鍋蓋悶10分鐘。
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完成！
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冰過之後會比較好切，也比較Q比較好吃喔！
小撇步
三色蛋對我來說是適合夏天的小菜，冰涼清爽，因此我在做三色蛋時不會另外添加調味料及鹽巴，僅以鹹蛋來帶味道，除了清爽的口味，還能吃到一點雞蛋及皮蛋本身的甜味！真不錯！如果你覺得口味太淡，可以另外添加一小匙柴魚高湯粉、鹽巴在蛋清中，攪拌均勻後再放皮蛋鹹蛋。
蕾蕾
Rita Hsu
