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凱茜媽咪の廚房
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菜瓜蛋麵線🎶

菜瓜蛋麵線🎶

描述

瓜類清熱、利濕,
夏天最佳的消暑蔬菜。
絲瓜/菜瓜是夏天常見的瓜類,
拿來做菜、炒著吃或是做湯,
絲瓜的清香又美味。
快速完成的家常菜,
有著綠色絲瓜、金黃雞蛋香,
加上白滑的麵線⋯
多色搭配、清香可口,
鮮美的好滋味,
簡單的烹調方式,
完成香噴噴的絲瓜蛋麵線,
美味營養又下飯。

16 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 選擇一般絲瓜,或是勝瓜(澎湖絲瓜)⋯都可以喔。

    選擇一般絲瓜,或是勝瓜(澎湖絲瓜)⋯都可以喔。

  • 蔥洗淨、切蔥花,蒜頭去膜、切蒜末。

    洗淨、切花,頭去膜、切末。

  • 湯鍋燒水,水滾燙煮麵線;約滾煮1分鐘。

    湯鍋燒水,水滾燙煮麵線;約滾煮1分鐘。

  • 撈起麵線、拌些香油備用。

    撈起麵線、拌些香油備用。

  • 絲瓜削皮、切塊。

    絲瓜削皮、切塊。

  • 雞蛋打散,熱鍋、下1湯匙蔬菜油,倒入雞蛋夜、炒熟,盛起備用。

    雞蛋打散,熱鍋、下1湯匙蔬菜油,倒入雞蛋夜、炒熟,盛起備用。

  • 原鍋爆香蒜末、絲瓜入鍋,絲瓜要現切現炒,若不立刻炒⋯絲瓜會因氧化變黑的。

    原鍋爆香末、絲瓜入鍋,絲瓜要現切現炒,若不立刻炒⋯絲瓜會因氧化變黑的。

  • 蓋上鍋蓋燜煮絲瓜5分鐘。

    蓋上鍋蓋燜煮絲瓜5分鐘。

  • 雞蛋入鍋拌炒一下,以鹽調味、撒蔥花,即可熄火。

    雞蛋入鍋拌炒一下,以鹽調味、撒花,即可熄火。

  • 享受快速完成的美食料理。

    享受快速完成的美食料理。

小撇步

絲瓜含糖/澱粉較高,容易氧化;瓜籽含黑色素,碰到高溫也容易變黑。 簡易防止絲瓜煮時變黑:去皮後、迅速加一點點鹽醃製,將水分析出來;或是用油爆一下、水燙煮1分鐘⋯都可以避免絲瓜氧化、變黑。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,927 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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