紅油豬肉鍋
描述
自己曾經吃過一家喜歡的小火鍋的味道
於是自己動手找出一樣的味道
步驟
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將要吃的蔬菜清洗準備 香菜切末 大蒜苗切薄斜刀 蔥 切蔥花 這三種可以放一起
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起熱鍋 不放油 直接放豬絞肉炒至豬油逼出
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將辣豆瓣醬放入爆炒 至豬油變成紅油 豆瓣香出來
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依序加入醬油膏，冰糖
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朝天辣椒醬（可不加） 拌炒一下
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加入少許水 鮮味粉三湯匙 煮約5～10分鐘 讓味道煮出
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煮一下味道出味融合湯比較好喝
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放入自己想吃的蔬菜 把水加到淹過食材 煮到滾 如果是豬肉片 煮滾就可以一起放入煮 牛，羊就後面跟和綠色蔬菜一起 避免肉質老掉
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食材煮熟後 就可以將切好的香菜蒜苗蔥花放入 就完成囉 喜歡的還可以加顆蛋 豆瓣醬每間品牌鹹度不一樣 所以煮滾時要試試味道 可以一開始拌炒就加三湯匙 煮火鍋味道不夠在加一湯匙 鹹鹹中帶點甜味 不是死鹹的湯底唷
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