清炒空心菜

麥丸家的太太
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清炒空心菜說簡單也不簡單
要均勻調味
還要清脆不黑
歡迎試試我的方式😚

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

1把
3瓣
少許
10ml
半碗
  • 空心菜整把洗淨
稍微瀝乾水份
後將葉跟梗切約莫5cm長分開備用
蒜頭洗淨擦乾 拍碎備用

    空心菜整把洗淨 稍微瀝乾水份 後將葉跟梗切約莫5cm長分開備用 蒜頭洗淨擦乾 拍碎備用

  • 中火熱鍋
下油
放鹽巴
再放入拍碎的蒜頭爆香
然後下菜莖的部分稍微拌炒至油亮

    中火熱鍋 下油 放鹽巴 再放入拍碎的蒜頭爆香 然後下菜莖的部分稍微拌炒至油亮

  • 隨後下菜葉的部分再拌炒約30秒

    隨後下菜葉的部分再拌炒約30秒

  • 此時將半碗水倒入
翻炒約20秒
(在此時嚐嚐味道是否可以,
若不夠鹹,再下半勺鹽巴拌炒一下!
若太鹹,再加半碗水拌炒10秒)
關火!盛盤!

    此時將半碗水倒入 翻炒約20秒 (在此時嚐嚐味道是否可以, 若不夠鹹,再下半勺鹽巴拌炒一下! 若太鹹,再加半碗水拌炒10秒) 關火!盛盤!

小撇步

起油鍋就放鹽巴是媽媽傳授的密技!
說是不易噴油、也比較容易均勻調味

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