土耳其芝麻圈 Turkish Simit
熱量
步驟
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在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、橄欖油和水 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘，持續搓揉麵團約10分鐘 這款麵包所需的水量不高，剛搓揉時會覺得有點硬是正常的 ，若真的覺得很難操作，可以逐少增加一點水量 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)
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取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成6份，進一步排氣及搓圓，蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘
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黑糖和熱水攪拌均勻備用
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反轉麵團後擀開，捲成條狀收尾壓緊 搓成長條狀 約60厘米長，把麵團對摺
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一隻手按著麵團開端，另一隻手把它捲在一起
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把兩端壓緊封口
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沾上黑糖水，再沾上炒香過的白芝麻
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蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵約30分鐘 放入已預熱的焗爐以200度焗15分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片：https://youtu.be/SkZ0z_TeJwM
