土耳其芝麻圈 Turkish Simit


嚐樂 joy of taste
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限12字

土耳其的芝麻圈,又有人形容它是土耳其的貝果,口感煙韌有嚼勁~還有滿滿的芝麻香😆
影片:https://youtu.be/SkZ0z_TeJwM

食材
麵團
250克
10克
4克
150毫升
10毫升
配料
15克
30毫升
30克
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、橄欖油和水
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘,持續搓揉麵團約10分鐘
這款麵包所需的水量不高,剛搓揉時會覺得有點硬是正常的
,若真的覺得很難操作,可以逐少增加一點水量
蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)

    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、橄欖油和水 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘,持續搓揉麵團約10分鐘 這款麵包所需的水量不高,剛搓揉時會覺得有點硬是正常的
,若真的覺得很難操作,可以逐少增加一點水量 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)

  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成6份,進一步排氣及搓圓,蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘

    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成6份,進一步排氣及搓圓,蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘

  • 黑糖和熱水攪拌均勻備用

    黑糖和熱水攪拌均勻備用

  • 反轉麵團後擀開,捲成條狀收尾壓緊
搓成長條狀 約60厘米長,把麵團對摺

    反轉麵團後擀開,捲成條狀收尾壓緊 搓成長條狀 約60厘米長,把麵團對摺

  • 一隻手按著麵團開端,另一隻手把它捲在一起


    一隻手按著麵團開端,另一隻手把它捲在一起


  • 把兩端壓緊封口

    把兩端壓緊封口

  • 沾上黑糖水,再沾上炒香過的白芝麻

    沾上黑糖水,再沾上炒香過的白芝麻

  • 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵約30分鐘
放入已預熱的焗爐以200度焗15分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/SkZ0z_TeJwM

    蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵約30分鐘 放入已預熱的焗爐以200度焗15分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/SkZ0z_TeJwM

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