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使用牛排的做法 ~
雞腿先煎過封鎖住肉汁,
製作醬汁的時間,剛好夠送入烤箱熟成,
保持住肉質的甜味和鮮嫩,
有效利用時間還能少油烹調,美味又健康!
飯盛好了沒 ~ 開 動 囉 ! ^ ^

食材
去骨仿土雞腿
一隻
玫瑰鹽
適量
洋蔥
半顆
牛蕃茄
半顆
泰式甜雞醬
一大匙
醬油
一小匙
適量
  • 1
    雞腿拍鬆後,均勻灑上玫瑰鹽,備用。
  • 2
    洋蔥&蕃茄切約2公分小塊狀,蒜頭拍碎切末,備用。
  • 3
    中大火,一匙油,將雞皮面先朝下放入煎至兩面稍稍金黃後取出。
  • 4
    雞皮面朝上入烤箱150℃烤10分鐘。
  • 5
    原鍋入洋蔥番茄炒軟後,加蒜末泰式甜雞醬炒出香氣,最後嗆入醬油,再加一杯洗米杯水量(約200ml)煮滾,調整味道後關火。
  • 6
    雞腿從烤箱取出切適當大小排盤後,淋上鍋中醬汁,即完成。
小撇步

切雞肉時雞皮朝下,有較好的摩擦力,比較不易滑動,安全很重要喔!
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2013/01/07 發表 7,175 瀏覽
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