香菇絲瓜瘦肉羹湯/S&B柚子青辣椒醬

潔西卡的美味筆記
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今天的絲瓜湯裡加了用S&B柚子青辣椒醬醃的肉絲與鮮香菇,滋味更豐富。

上市場發現竟然有便宜的絲瓜,本以為只有夏天有絲瓜,結果現在也還是有絲瓜而且並沒有太貴,想來是中南部還是有在生產的吧!

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

200g
1/2條
6朵
1/2小匙
300ml
肉絲醃料
  • 肉絲用【S&B 柚子青辣椒醬】 來醃漬增添風味   。

來自日本九州的經典家鄉味,清爽的柚子果香配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,只要少許,就可讓料理的風味更上一層。

使用一小匙(5ml)來醃漬肉片。

戴手套用手拌比較容易均勻。加點米酒一起拌開,冷藏醃漬十分鐘。

    肉絲用【S&B 柚子青辣椒醬】 來醃漬增添風味 。 來自日本九州的經典家鄉味,清爽的柚子果香配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,只要少許,就可讓料理的風味更上一層。 使用一小匙(5ml)來醃漬肉片。 戴手套用手拌比較容易均勻。加點米酒一起拌開,冷藏醃漬十分鐘。

  • 今天的絲瓜湯裡加了用柚子青辣椒醬醃的肉絲與鮮香菇,滋味更豐富。

本以為只有夏天有絲瓜,結果現在也還是有絲瓜而且並沒有太貴,想來是中南部還是有在生產的吧!

    今天的絲瓜湯裡加了用柚子青辣椒醬醃的肉絲與鮮香菇,滋味更豐富。 本以為只有夏天有絲瓜,結果現在也還是有絲瓜而且並沒有太貴,想來是中南部還是有在生產的吧!

  • 絲瓜刮去粗皮切薄片。鮮香菇切薄片。

薄片的厚度都約0.3-0.5公分。

    絲瓜刮去粗皮切薄片。鮮香菇切薄片。 薄片的厚度都約0.3-0.5公分。

  • 1.5杯水約300 CC,下鮮香菇同煮到滾。

    1.5杯水約300 CC,下鮮香菇同煮到滾。

  • 肉絲加醃料拌勻冷藏醃漬十分鐘。

    肉絲加醃料拌勻冷藏醃漬十分鐘。

  • 水滾後加入肉絲撥散煮到變白。

    水滾後加入肉絲撥散煮到變白。

  • 加入絲瓜煮2分鐘,用鹽或柴魚粉調味後即可起鍋。

    加入絲瓜煮2分鐘,用鹽或柴魚粉調味後即可起鍋。

  • 因為肉絲有用太白粉醃漬,煮好的絲瓜湯就自然勾芡了,滑嫩的肉絲帶著柚子清香,是一道清新爽口的湯品。

更多料理相關的事~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    因為肉絲有用太白粉醃漬,煮好的絲瓜湯就自然勾芡了,滑嫩的肉絲帶著柚子清香,是一道清新爽口的湯品。 更多料理相關的事~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

【S&B 柚子青辣椒醬】
來自日本九州的經典家鄉味,清爽的柚子果香配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,只要少許,就可讓料理的風味更上一層。

使用一小匙(5ml)來醃漬肉片。

戴手套用手拌比較容易均勻。加點米酒一起拌開,冷藏醃漬十分鐘。

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