[四哥小廚房]古早味Q彈蛋餅

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只要簡單的幾個食材就可以完成好吃的蛋餅囉!
微甜又Q彈的餅皮吃的一塊接一塊啊!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

1顆
中筋麵粉 40g
太白粉 10g
60g
細砂糖 1/2茶匙
  • 1將麵粉、太白粉、糖,用水拌勻
  • 2將麵糊倒入平底鍋,先不要開火,將麵糊均勻佈滿鍋底,再開小火煎到赤赤
  • 3拿起煎好的蛋皮,倒入蛋液,等到蛋液凝固就可以起鍋囉
  • 4將蛋餅捲好切塊,就是一份完美又營養的早餐啦!
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小撇步

1、糖可加可不加,不加糖可改加一點點鹽巴和蔥花,就是鹹味的蛋餅囉!
2、麵糊稠度可以依個人喜好調整

2017/06/05 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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麵糊有顆粒,需要篩走嗎?

5 months ago
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作者回應

一定要拌勻喔,如果怕拌不勻,可以先將麵粉過篩

5 months ago
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請問這是一份的量嗎

8 months ago
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作者回應

對喔!一份的量

8 months ago
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麵糊倒入平底鍋前要加油嗎?

8 months ago
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作者回應

其實不沾鍋的話,不加油沒關係,但是建議加油口感會比較好唷!

8 months ago
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🤗

8 months ago
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太感謝您了,大好人ㄧ個

8 months ago
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作者回應

祝您料理成功喔!

8 months ago
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請問是不是需要買磅秤 秤麵粉重量?(我完全不會)

8 months ago
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作者回應

哈囉,有電子磅秤當然會方便得多,但如果不常使用買了也是浪費。建議可以依照比例下去製作就可以囉!可以利用任何器具(例如湯匙、小量杯...等)
太白粉:中筋麵粉:水=1:4:6

水的部分可以依個人喜好調整麵糊的濃度喔!

8 months ago
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請問麵粉要選低中高呢?

8 months ago
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作者回應

中筋唷

8 months ago