地瓜白豆燉辣豬
限12字
微涼的天氣燉鍋肉，滿屋子充滿濃郁而溫暖的香氣。一鍋裡蔬菜類、豆類肉類蛋白質全有了，當配菜、燴飯或搭配歐式脆皮麵包都美味。地瓜高纖低GI，這道菜也可以當主食取代白飯喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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地瓜去皮切小塊，蕃茄切碎，洋蔥切碎，豬肉切小塊，大蒜切細。
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鍋內加1大匙橄欖油，加入洋蔥拌炒至軟化。
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加入豬肉拌炒至表面熟成。
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加入大蒜、小茴香粉、奧勒岡、黑胡椒粉和蜂蜜拌勻。
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加入蕃茄、地瓜、白豆。
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加入肉桂、月桂葉、辣椒、鹽和熱水，水量剛好蓋到食材即可。
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壓力鍋設定肉類12分鐘。用一般鍋子燉的作法相同，惟先燉肉40分鐘，再加地瓜續燉20分鐘，這樣地瓜才不會燉到糊掉。
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完成。
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盛盤撒上洋香菜葉。
小撇步
白豆可改花豆、利馬豆；若不喜歡豆類也可不加。
