地瓜白豆燉辣豬


莎莎醬不辣
29 食譜 104 粉絲
限12字

微涼的天氣燉鍋肉,滿屋子充滿濃郁而溫暖的香氣。一鍋裡蔬菜類、豆類肉類蛋白質全有了,當配菜、燴飯或搭配歐式脆皮麵包都美味。地瓜高纖低GI,這道菜也可以當主食取代白飯喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

2顆(350g)
1個
1個
1大匙
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1瓣
1支(1/2茶匙)
1片
適量
  • 地瓜去皮切小塊,蕃茄切碎,洋蔥切碎,豬肉切小塊,大蒜切細。

    地瓜去皮切小塊,蕃茄切碎,洋蔥切碎,豬肉切小塊,大蒜切細。

  • 鍋內加1大匙橄欖油,加入洋蔥拌炒至軟化。

    鍋內加1大匙橄欖油,加入洋蔥拌炒至軟化。

  • 加入豬肉拌炒至表面熟成。

    加入豬肉拌炒至表面熟成。

  • 加入大蒜、小茴香粉、奧勒岡、黑胡椒粉和蜂蜜拌勻。

    加入大蒜、小茴香粉、奧勒岡、黑胡椒粉和蜂蜜拌勻。

  • 加入蕃茄、地瓜、白豆。

    加入蕃茄、地瓜、白豆。

  • 加入肉桂、月桂葉、辣椒、鹽和熱水,水量剛好蓋到食材即可。

    加入肉桂、月桂葉、辣椒、鹽和熱水,水量剛好蓋到食材即可。

  • 壓力鍋設定肉類12分鐘。用一般鍋子燉的作法相同,惟先燉肉40分鐘,再加地瓜續燉20分鐘,這樣地瓜才不會燉到糊掉。

    壓力鍋設定肉類12分鐘。用一般鍋子燉的作法相同,惟先燉肉40分鐘,再加地瓜續燉20分鐘,這樣地瓜才不會燉到糊掉。

  • 完成。

    完成。

  • 盛盤撒上洋香菜葉。

    盛盤撒上洋香菜葉。

小撇步

白豆可改花豆、利馬豆;若不喜歡豆類也可不加。

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