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Phoebe Chen
2 食譜 7 粉絲

檸檬戚風蛋糕

檸檬戚風蛋糕
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食材

步驟

  • 研磨檸檬皮,擠檸檬汁,一顆檸檬約可擠40g檸檬汁

    研磨檸檬皮,擠檸檬汁,一顆檸檬約可擠40g檸檬

  • 將蛋黃蛋白分開,
1. 蛋黃打散加入約30g糖拌勻
2. 先加入橄欖油,再加入鮮奶
3. 低粉過篩後加入蛋黃液拌勻
4. 最後加入檸檬汁和檸檬皮

    將蛋黃蛋白分開, 1. 蛋黃打散加入約30g糖拌勻 2. 先加入橄欖油,再加入鮮奶 3. 低粉過篩後加入蛋黃液拌勻 4. 最後加入檸檬汁和檸檬

  • 以電動打蛋器將蛋白打至立體有紋路,再加入剩餘的糖拌勻

    以電動打蛋器將蛋白打至立體有紋路,再加入剩餘的糖拌勻

  • 將1/3蛋白霜加入蛋黃液,輕輕攪拌,再加入1/3蛋白霜,最後將整個蛋黃液加入蛋白霜,以像炒菜方式拌勻,切勿過度畫圈攪拌,以免消泡,最後慢慢倒入蛋糕模

    將1/3蛋白霜加入蛋黃液,輕輕攪拌,再加入1/3蛋白霜,最後將整個蛋黃液加入蛋白霜,以像炒菜方式拌勻,切勿過度畫圈攪拌,以免消泡,最後慢慢倒入蛋糕模

  • 烤箱先預熱,以150度烤30分鐘,即可完成綿密美味的檸檬戚風蛋糕!

    烤箱先預熱,以150度烤30分鐘,即可完成綿密美味的檸檬戚風蛋糕!

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