Phoebe Chen 2 食譜 7 粉絲 追蹤 檸檬戚風蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #甜點 #下午茶 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 檸檬 一顆 雞蛋 6顆 低筋麵粉 90g 細砂糖 70g 橄欖油 40g 鮮奶 30g 步驟 研磨檸檬皮,擠檸檬汁,一顆檸檬約可擠40g檸檬汁 將蛋黃蛋白分開, 1. 蛋黃打散加入約30g糖拌勻 2. 先加入橄欖油,再加入鮮奶 3. 低粉過篩後加入蛋黃液拌勻 4. 最後加入檸檬汁和檸檬皮 以電動打蛋器將蛋白打至立體有紋路,再加入剩餘的糖拌勻 將1/3蛋白霜加入蛋黃液,輕輕攪拌,再加入1/3蛋白霜,最後將整個蛋黃液加入蛋白霜,以像炒菜方式拌勻,切勿過度畫圈攪拌,以免消泡,最後慢慢倒入蛋糕模 烤箱先預熱,以150度烤30分鐘,即可完成綿密美味的檸檬戚風蛋糕! 8,584 瀏覽 2020/08/16 發表