荷葉飯

太太不會做麵包
119 食譜 212 粉絲

描述

用荷葉蒸出來的飯,有一股特殊的荷葉香,讓油飯吃起來不那麼膩口。

食材

2杯
適量
1碗
0.5碗
0.5碗
1朵
1tsp
適量
1sp
2-3瓣
2-3片
2-3ml
2-3ml

步驟

  • 先煮2杯圓糯米飯,煮飯時一旁將曬乾的荷葉用沸水燙軟備用,準備把飯、炒料混拌後包入。

    先煮2杯圓糯米飯,煮飯時一旁將曬乾的荷葉用沸水燙軟備用,準備把飯、炒料混拌後包入。

  • 鍋子開火放無骨雞腿煎至出油,再放杏鮑菇塊炒熟,杏鮑菇會出一點水,要跟洗好的糯米一起煮,1:0.7(糯米:水)的量,水一併算入。

    鍋子開火放無骨雞腿煎至出油,再放杏鮑菇塊炒熟,杏鮑菇會出一點水,要跟洗好的糯米一起煮,1:0.7(糯米:水)的量,水一併算入。

  • 鍋開火、倒入油,放切碎紅蔥頭在鍋裡炒香,放泡開的香菇切絲炒香,放乾蝦仁炒香。平底鍋另一邊倒入黑蔴油和老薑片炒出蔴油薑,放蓮藕塊將鍋裡全部的食材炒香,放南瓜塊炒香,放生蓮子、醬油、白胡椒粉,倒適量的水煮開,用鹽(或糖)調整味道。

  • 煮至蓮藕略軟,即刻關火。將炒好的炒料倒入煮好的糯米無骨雞腿飯裡頭拌勻,拌勻的飯包進荷葉裡頭蒸,蒸出荷葉香,再悶個幾分鐘,可以開動囉!

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