塔香皮蛋豬血糕干鍋-豆油伯金美好醬油

豆油伯
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描述

豬血糕和皮蛋絕妙的搭配,油炸過微酥脆的口感,豬血糕在充分吸收豆油伯醬汁後,美味又更提升。
詳全文https://www.mitdub.com/club/blog/detail/187

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3顆
1/2杯
1塊
適量
1塊
4顆
2支
1/3杯
1大匙
100公克
適量

步驟

  • 準備皮蛋3顆(切成1/4)
切好的皮蛋,充分裹上地瓜粉

    準備皮蛋3顆(切成1/4) 切好的皮蛋,充分裹上地瓜粉

  • 起一鍋油鍋,將皮蛋依序放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

    起一鍋油鍋,將皮蛋依序放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

  • 將豬血糕切成長條形
放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

    將豬血糕切成長條形 放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

  • 準備炒菜鍋,倒入橄欖油

    準備炒菜鍋,倒入橄欖油

  • 依序放入薑、蒜、辣椒、水、豆油伯醬油

    依序放入薑、蒜、辣椒、水、豆油伯醬油

  • 稍微拌炒後,放入炸好的豬血糕、皮蛋,開大火拌炒

    稍微拌炒後,放入炸好的豬血糕、皮蛋,開大火拌炒

  • 讓醬汁入味後,倒入紹興酒提味,加入蒜味花生、九層塔
大火拌炒一下就完成囉。

    讓醬汁入味後,倒入紹興酒提味,加入蒜味花生、九層塔 大火拌炒一下就完成囉。

小撇步

*進階版:湯加多一點然後加一點米粉,就可以變成小火鍋囉!

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