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豆油伯
68 食譜 331 粉絲

塔香皮蛋豬血糕干鍋-豆油伯金美好醬油

塔香皮蛋豬血糕干鍋-豆油伯金美好醬油

描述

豬血糕和皮蛋絕妙的搭配,油炸過微酥脆的口感,豬血糕在充分吸收豆油伯醬汁後,美味又更提升。
詳全文https://www.mitdub.com/club/blog/detail/187

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備皮蛋3顆(切成1/4)
切好的皮蛋,充分裹上地瓜粉

    準備皮蛋3顆(切成1/4) 切好的皮蛋,充分裹上地瓜

  • 起一鍋油鍋,將皮蛋依序放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

    起一鍋油鍋,將皮蛋依序放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

  • 將豬血糕切成長條形
放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

    將豬血糕切成長條形 放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用

  • 準備炒菜鍋,倒入橄欖油

    準備炒菜鍋,倒入橄欖

  • 依序放入薑、蒜、辣椒、水、豆油伯醬油

    依序放入辣椒、水、豆油伯醬油

  • 稍微拌炒後,放入炸好的豬血糕、皮蛋,開大火拌炒

    稍微拌炒後,放入炸好的豬血糕、皮蛋,開大火拌炒

  • 讓醬汁入味後,倒入紹興酒提味,加入蒜味花生、九層塔
大火拌炒一下就完成囉。

    讓醬汁入味後,倒入紹興酒提味,加入花生九層塔 大火拌炒一下就完成囉。

小撇步

*進階版:湯加多一點然後加一點米粉,就可以變成小火鍋囉!

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豆油伯 68 食譜 331 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥,接受的不只是農作物,也是大家對土地的一份心意,凝聚這份情感,我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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