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清蒸鯛魚娃娃菜

Name: 清蒸鯛魚娃娃菜 by 潔西卡的家常美味
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 鯛魚腹片（一大片） 120g; 娃娃菜 2株; [芡汁] 醬油 1大匙; 蔥花 1大匙; [芡汁] 味霖 1大匙; [醃魚醬汁] 康寶自然鮮嫩雞風味調味料 1/4小匙; 辣椒切圈 1/8條; [芡汁] 薑末 1/3小匙; [醃魚醬汁] 米酒 1.5大匙; [芡汁] 水 60ml; [芡汁] 太白粉 1小匙; [芡汁] 水（調太白粉） 3小匙

描述

兩種材料都能在全聯ㄧ次購足。清蒸的鯛魚軟嫩鮮美，蒸魚流出的湯汁會讓娃娃菜在清淡中又具有鮮美的滋味。

最後淋上的薑味醬汁，跟鯛魚腹片搭配超級合拍，可以讓人多吃下一碗飯。

已參加：全聯料理爭霸戰

30 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

芡汁

醬油

1大匙
味霖

1大匙
薑末

1/3小匙
水

60ml
太白粉

1小匙
水（調太白粉）

3小匙

醃魚醬汁

康寶自然鮮嫩雞風味調味料

1/4小匙
米酒

1.5大匙

步驟

娃娃菜用白菜也可以。
鯛魚腹片斜切成長片。
米酒加康寶自然鮮嫩雞風味調味料調成醃汁。用米酒加鹽加白胡椒粉也可以。
均勻沾裹醃汁，冷藏醃漬十分鐘。
娃娃菜剝開成一片片，鋪在深盤（以免蒸的時候湯汁溢出），上面再放上醃好的鯛魚腹片。
用蒸鍋，水滾起蒸，大火計時六分鐘。魚片轉白色就是熟了。可以在魚肉最厚處用筷子能輕易刺過就是熟了。
把醬汁調好。小火煮滾。
以太白粉水勾芡到喜歡的濃度。 *太白粉水下鍋前須在攪拌均勻才下鍋。
把醬汁淋在蒸好的魚片娃娃菜上，撒上蔥花辣椒即可上菜囉！還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/