韓式辣燉雞【一鍋到底・便當盒版】
描述
燉湯一直都是韓式料理的精髓，這道「韓式辣雞湯」是韓國人的家常料理，你可能會頭痛，怎樣才能頓出一鍋好湯？不需要你想破頭，零廚藝就能完成，以柴魚高湯和洋蔥燉出的濃郁辣湯，咬一口入味的雞腿，配上鬆軟的馬鈴薯和胡蘿蔔，超級下飯（也蠻下酒的）。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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材料備齊。 洋蔥切塊、紅蘿蔔切片備用。 馬鈴薯薯切塊可先用冷水浸泡至少30分鐘，去除部分澱粉，蒸煮後能保留口感（若喜歡鬆軟口感的，此步驟可省略）
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雞腿與「韓式辣醬、蒜末、青蔥、白胡椒、醬油及砂糖」混合均勻，放入冰箱醃製30分鐘。
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醃製好的雞腿放入電鍋
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依序放入：洋蔥塊、紅蘿蔔、辣椒，倒入高湯。 【第一回燉煮】 外鍋1杯水跳起後悶10分鐘。
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攪拌均勻，並放入馬鈴薯切塊。 【第二回燉煮】 外鍋0.5杯水跳起後悶10分鐘。
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完成！撒上蔥花，就可以端上桌囉！
小撇步
分次燉煮是為了讓馬鈴薯保留口感、不過度鬆軟。喜歡鬆軟口感，可於一開始就與雞腿一起燉煮，步驟二調整為：「醃製雞腿冰箱取出，依序放入：洋蔥塊、紅蘿蔔、辣椒，倒入高湯，最後放入馬鈴薯，外鍋1.5杯水跳起後悶10分鐘。」
