韓式辣燉雞【一鍋到底・便當盒版】

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描述

燉湯一直都是韓式料理的精髓,這道「韓式辣雞湯」是韓國人的家常料理,你可能會頭痛,怎樣才能頓出一鍋好湯?不需要你想破頭,零廚藝就能完成,以柴魚高湯和洋蔥燉出的濃郁辣湯,咬一口入味的雞腿,配上鬆軟的馬鈴薯和胡蘿蔔,超級下飯(也蠻下酒的)。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
配料
醬汁/調味

步驟

  • 材料備齊。
洋蔥切塊、紅蘿蔔切片備用。
馬鈴薯薯切塊可先用冷水浸泡至少30分鐘,去除部分澱粉,蒸煮後能保留口感(若喜歡鬆軟口感的,此步驟可省略)

    材料備齊。 洋蔥切塊、紅蘿蔔切片備用。 馬鈴薯薯切塊可先用冷水浸泡至少30分鐘,去除部分澱粉,蒸煮後能保留口感(若喜歡鬆軟口感的,此步驟可省略)

  • 雞腿與「韓式辣醬、蒜末、青蔥、白胡椒、醬油及砂糖」混合均勻,放入冰箱醃製30分鐘。

    雞腿與「韓式辣醬、蒜末、青蔥、白胡椒、醬油及砂糖」混合均勻,放入冰箱醃製30分鐘。

  • 醃製好的雞腿放入電鍋

    醃製好的雞腿放入電鍋

  • 依序放入:洋蔥塊、紅蘿蔔、辣椒,倒入高湯。

【第一回燉煮】
外鍋1杯水跳起後悶10分鐘。

    依序放入:洋蔥塊、紅蘿蔔、辣椒,倒入高湯。 【第一回燉煮】 外鍋1杯水跳起後悶10分鐘。

  • 攪拌均勻,並放入馬鈴薯切塊。

【第二回燉煮】
外鍋0.5杯水跳起後悶10分鐘。

    攪拌均勻,並放入馬鈴薯切塊。 【第二回燉煮】 外鍋0.5杯水跳起後悶10分鐘。

  • 完成!撒上蔥花,就可以端上桌囉!

    完成!撒上蔥花,就可以端上桌囉!

小撇步

分次燉煮是為了讓馬鈴薯保留口感、不過度鬆軟。喜歡鬆軟口感,可於一開始就與雞腿一起燉煮,步驟二調整為:「醃製雞腿冰箱取出,依序放入:洋蔥塊、紅蘿蔔、辣椒,倒入高湯,最後放入馬鈴薯,外鍋1.5杯水跳起後悶10分鐘。」

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