台式丼飯

陳政龍
1 食譜 4 粉絲

描述

用台灣在地最常見的食材呈現出部分年紀大小都喜愛的台灣味,用最最簡單的方式吃的飽吃的巧

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1
3份
3份
3份
1份
3份
2顆
3份
分組2
1大匙
1小匙
1大匙
1小匙
1小碗
看全部食材 

步驟

  • 準備齊所有食材

雞里肌肉切丁、鯛魚清肉切斜片、豬里肌肉片卷成玫瑰狀。
蔬菜一個人喜好做調配,切成可入口大小

    準備齊所有食材 雞里肌肉切丁、鯛魚清肉切斜片、豬里肌肉片卷成玫瑰狀。 蔬菜一個人喜好做調配,切成可入口大小

  • 丼飯醬汁
1.醬油、柴魚、糖、魚露。

2.將四項調料與開水調和口味一個人喜好調整。

3.將洋蔥絲爆香。

4.洋蔥呈現半透明狀加入丼飯醬汁,煮至滾後裝起備用。

    丼飯醬汁 1.醬油、柴魚、糖、魚露。 2.將四項調料與開水調和口味一個人喜好調整。 3.將洋蔥絲爆香。 4.洋蔥呈現半透明狀加入丼飯醬汁,煮至滾後裝起備用。

  • 5.將鍋熱打入雞蛋炒至半熟狀態將隔夜冷飯倒入鍋中一起大火拌炒,加少於鹽巴胡椒鹽調味 。

6.起鍋前加入少於蔥花備用。

7.將鯛魚片與玫瑰狀肉片放置盤中,到電鍋用半杯水蒸10分鐘

8.蒸熟後起鍋備用。

    5.將鍋熱打入雞蛋炒至半熟狀態將隔夜冷飯倒入鍋中一起大火拌炒,加少於鹽巴胡椒鹽調味 。 6.起鍋前加入少於蔥花備用。 7.將鯛魚片與玫瑰狀肉片放置盤中,到電鍋用半杯水蒸10分鐘 8.蒸熟後起鍋備用。

  • 9.將玉米筍、秋葵、甜椒加上少於胡椒鹽放入氣炸鍋,攝氏180度10鐘

10.雞里肌肉用少許醬油、糖、胡椒鹽醃製

11.醃製10分鐘後裹上地瓜粉,用煎炸方式

12.煎至兩面金黃即可起鍋備用

    9.將玉米筍、秋葵、甜椒加上少於胡椒鹽放入氣炸鍋,攝氏180度10鐘 10.雞里肌肉用少許醬油、糖、胡椒鹽醃製 11.醃製10分鐘後裹上地瓜粉,用煎炸方式 12.煎至兩面金黃即可起鍋備用

  • 13.準備好全部的材料準備好組裝。

14.將先前炒好的飯裝入碗中。

15.將先前丼飯醬汁淋於飯上。

16.擺盤裝飾一個人喜好調整,最後在灑上小磨坊檸香椒鹽,萬用胡椒鹽添加一點風味。

    13.準備好全部的材料準備好組裝。 14.將先前炒好的飯裝入碗中。 15.將先前丼飯醬汁淋於飯上。 16.擺盤裝飾一個人喜好調整,最後在灑上小磨坊檸香椒鹽,萬用胡椒鹽添加一點風味。

  • 完成一個部分年齡大小能吃飽吃巧的台式丼飯

    完成一個部分年齡大小能吃飽吃巧的台式丼飯

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