【Kate午後烘焙】生日戚風蛋糕

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【Kate午後烘焙】生日戚風蛋糕(7吋蛋糕模)~內餡搭配香草卡士達和統一布丁~非常美味唷~自己吃或送禮都非常適合!!
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食材

蛋糕
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
雞蛋 3顆
牛奶 40g
糖A 30g
糖B 60g
蘭姆酒 1小匙
植物油 30ml
裝飾
鮮奶油 280ml
  • 1步驟1:先將所有材料秤好備用,麵粉要過篩,雞蛋要蛋白 蛋黃分開!
  • 2步驟2:準備一個大容器,先將蛋黃和糖A攪拌均勻,直到糖溶化!
  • 3步驟3:加入植物油攪拌均勻!
  • 4步驟4:加入牛奶及蘭姆酒需邊拌邊加!都好了之後,放旁邊備用!
  • 5步驟5:使用電動攪拌機將蛋白打至粗泡再分三次加入糖B,蛋白打至硬性發泡!
  • 6步驟6:將剛剛被用的蛋黃糊加入過篩麵粉和泡打粉,充分混合均勻!
  • 7步驟7:將打發候的蛋白挖一些些和但黃糊混合均勻,再將其餘的蛋白全部加入,切拌混合,這樣才不會消泡哦!
  • 8步驟8:把麵糊倒入7吋蛋糕模裡,輕輕敲兩下,放入以預熱烤箱170度烤35~40分,出爐後倒扣放涼!
  • 9步驟9:把蛋糕上面醜醜的地方切掉,在平均切成三份,第一層放上卡士達醬!第二層抹少許鮮奶油,放上布丁(這樣布丁就不會亂滑動)!
  • 10步驟10:將鮮奶油均勻的抹上,擠上奶油花,中間放上自己做的糖霜餅乾~就完成了!!
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小撇步

1.打發蛋白的容器不能有水或油,一定要非常乾淨,這樣才可以順利打發!
2.記得蛋糕出爐後也要敲兩下再倒扣!

2012/12/24 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問4吋要怎麼調整

6 個月前
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糖A糖B 是什麼

7 個月前
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請問有8吋的配方嗎?

1 年前