菜梗牛肉麵
描述
先生很喜歡吃焗烤花椰菜，不過花椰菜的硬梗不是很好咬，所以我總是把梗切下來後用來製作燉菜，搭配牛肉一起用壓力鍋燉，就能把花椰菜硬硬的菜梗變得很軟，配上牛肉湯一起吃，很對味唷！我們家經常這麼吃。某次跟我母親去買菜，她提到小時候家裡窮，我的外婆都會去向附近的軍營食堂討要他們丟棄的菜梗。原來我有繼承到節儉的美德^^
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材大集合，主角是製作焗烤花椰菜後剩下的菜梗。
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題外話：紅蘿蔔削下來的皮，另外拿來製作素蟹黃豆腐（https://icook.tw/recipes/347927），整道菜從頭到尾都是零剩食。
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花椰菜梗呈現不規則型，有些可以切長條，有些切小段，視覺上也滿有趣的。
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加入切好的牛腱肉、水與醬油、胡椒粉後放入壓力鍋中，煮約一個小時。
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再煮一碗麵，將燉好的牛肉與湯、菜梗加入，就是營養豐富的菜梗牛肉麵囉！
小撇步
＊菜梗是製作焗烤花椰菜剩下來的花椰菜梗，用壓力鍋可以煮很軟喔！
＊此道菜的紅蘿蔔皮用來做「素蟹黃」https://icook.tw/recipes/347927 零剩食達成囉！
