僞香酥雞排(素食)


Mani Leaf
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限12字

一份香酥香酥脆的僞雞排

其實他是杏鮑菇唷

因為我的爸爸吃全素,所以自己就研究多種素食料理

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

一包
少許
一包
少許
一些
  • 先將杏鮑菇A洗乾淨後去頭去尾,留中間比較直的部分

    先將杏鮑菇A洗乾淨後去頭去尾,留中間比較直的部分

  • 再將留下較直的部分用熱水川燙煮過,變軟即可撈起

    再將留下較直的部分用熱水川燙煮過,變軟即可撈起

  • 川燙後,用刀子慢慢的順著圓體切,讓杏鮑菇體變平的
#注意切的時候杏鮑菇體會滑,小心不要切到手

    川燙後,用刀子慢慢的順著圓體切,讓杏鮑菇體變平的 #注意切的時候杏鮑菇體會滑,小心不要切到手

  • 然後杏鮑菇的裡面那面用刀子劃交叉,為了待會方便醃製入味

    然後杏鮑菇的裡面那面用刀子劃交叉,為了待會方便醃製入味

  • 將杏鮑菇攤平,加入醬油跟一點水,蓋過杏鮑菇就好,醃製約8-10分鐘

    將杏鮑菇攤平,加入醬油跟一點水,蓋過杏鮑菇就好,醃製約8-10分鐘

  • 醃製後,將醃製完的杏鮑菇裹上地瓜粉,記得兩面要均勻裹上

    醃製後,將醃製完的杏鮑菇裹上地瓜粉,記得兩面要均勻裹上

  • 將油鍋熱鍋後,把杏鮑菇下去炸,炸到皮金黃色即可上桌,在用廚房紙巾把油吸乾,切好的杏鮑菇底下可以鋪上苜蓿芽,灑上胡椒粉,跟炸好的杏鮑菇一起吃,比較不油膩

    將油鍋熱鍋後,把杏鮑菇下去炸,炸到皮金黃色即可上桌,在用廚房紙巾把油吸乾,切好的杏鮑菇底下可以鋪上苜蓿芽,灑上胡椒粉,跟炸好的杏鮑菇一起吃,比較不油膩

小撇步

醃製時可以加一點點米酒,鎖住杏鮑菇的甜

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