酸辣馬鈴薯肉絲

樹小廚
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描述

炎熱的夏天,吃點酸辣的菜開開胃,清爽的馬鈴薯絲讓這道料理更添風味。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

100g
140g
60g
20g
調味料1
15g
調味料2
10g
1g

步驟

  • 準備食材與調味料。

    準備食材與調味料。

  • 馬鈴薯洗淨,削皮,切絲。(馬鈴薯1顆,淨重140g)

    馬鈴薯洗淨,削皮,切絲。(馬鈴薯1顆,淨重140g)

  • 將切好的馬鈴薯絲沖水洗2次,泡水1分鐘,晾乾。

    將切好的馬鈴薯絲沖水洗2次,泡水1分鐘,晾乾。

  • 豬肉切成絲狀,豆干和芹菜也要切絲。

    豬肉切成絲狀,豆干和芹菜也要切絲。

  • 開中火,下油,放肉絲炒1分鐘。

    開中火,下油,放肉絲炒1分鐘。

  • 肉絲熟後,加入豆干翻炒1分鐘。

    肉絲熟後,加入豆干翻炒1分鐘。

  • 加入芹菜,翻炒1分鐘。轉大火放入馬鈴薯絲炒2分鐘,加入調味料2翻炒均勻,關火,完成料理。

    加入芹菜,翻炒1分鐘。轉大火放入馬鈴薯絲炒2分鐘,加入調味料2翻炒均勻,關火,完成料理。

小撇步

馬鈴薯沖洗和泡水是為了去除多餘的澱粉,炒出來口感會比較脆。
口味重的人可以將調味料自行加量,本食譜口味偏清淡。

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