酸辣馬鈴薯 這道酸辣馬鈴薯,在我們老家又叫酸辣土豆絲,是小時侯媽媽常炒的一道小菜,這道菜酸辣爽口,開胃下飯,吃過會讓人時常想念!

酸辣馬鈴薯


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這道酸辣馬鈴薯,在我們老家又叫酸辣土豆絲,是小時侯媽媽常炒的一道小菜,這道菜酸辣爽口,開胃下飯,吃過會讓人時常想念!

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
1顆
5瓣
1匙
1根
1小匙
1~2大匙
1匙
  • 1
    將一顆馬鈴薯切成絲並泡水
  • 2
    蒜頭拍破切丁 蔥切丁 同時準備好剁椒和辣椒粉 以上備用
  • 3
    中火熱鍋下油 轉小火下蒜爆出蒜香
  • 4
    放入馬鈴薯拌炒
  • 5
    依次放入白醋,鹽,辣椒粉,剁椒邊放邊拌炒,入味後,再放入烏醋,醬油和蔥來提味
  • 6
    炒好裝盤
小撇步

🎉切好的馬鈴薯要先泡在冷水里。
作用:
1,可以防止表面氧化變黑
2,可以泡出多餘的澱粉,口感會更好

🎉馬鈴薯下鍋前先倒出來濿干水份

🎉因使用的是鑄鐵鍋,鍋溫很高,所以用小火炒就夠了

2019/03/11 發表 5,050 瀏覽
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