金沙拌炒梅豬


Show兒
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限12字

很喜歡鹹蛋黃口味的東西
自己也在陸續挑戰🙂

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

約300克
一隻
適量
半顆
四顆
少許
兩隻
醃肉醬料
三湯匙
一湯匙
少許
一顆
三湯匙
一顆量
  • 將材料準備好
蒜苗斜切
洋蔥切9宮格
紅蘿蔔切片
辣椒切末
蒜頭切末
梅花豬 我是買整塊自己切
可以先冰冷凍30分鐘 比較好切
不要切太薄囉
也可以買肉片或請肉商家幫忙切

    將材料準備好 蒜苗斜切 洋蔥切9宮格 紅蘿蔔切片 辣椒切末 蒜頭切末 梅花豬 我是買整塊自己切 可以先冰冷凍30分鐘 比較好切 不要切太薄囉 也可以買肉片或請肉商家幫忙切

  • 先醃肉
將醬油三湯匙
糖一湯匙
胡椒少許
雞蛋一顆
蒜末約一顆量
先抓醃  至醬汁都被肉吸收

    先醃肉 將醬油三湯匙 糖一湯匙 胡椒少許 雞蛋一顆 蒜末約一顆量 先抓醃 至醬汁都被肉吸收

  • 吸收完沒什麼汁
在放入玉米粉抓醃均勻
醃製10分鐘

    吸收完沒什麼汁 在放入玉米粉抓醃均勻 醃製10分鐘

  • 起油鍋  倒入油
將鍋子傾斜  油會聚集
我是用半煎炸的方式
一開始將肉放到油那邊

    起油鍋 倒入油 將鍋子傾斜 油會聚集 我是用半煎炸的方式 一開始將肉放到油那邊

  • 完成後放到網子上繼續瀝乾油份

    完成後放到網子上繼續瀝乾油份

  • 用剩下的油 在將紅蘿蔔及洋蔥煎炸過
紅蘿蔔先炸過變色後再放入洋蔥
(我怕一開始炸洋蔥 油的水分太多
所有自己思考後  放在肉煎炸)

    用剩下的油 在將紅蘿蔔及洋蔥煎炸過 紅蘿蔔先炸過變色後再放入洋蔥 (我怕一開始炸洋蔥 油的水分太多 所有自己思考後 放在肉煎炸)

  • 煎炸好後跟肉放一起  一起瀝油

    煎炸好後跟肉放一起 一起瀝油

  • 用廚房紙巾擦拭一下
將鍋子內渣渣擦乾淨
放入少許油  及三顆鹹蛋黃
炒拌

    用廚房紙巾擦拭一下 將鍋子內渣渣擦乾淨 放入少許油 及三顆鹹蛋黃 炒拌

  • 炒至冒泡泡
加入蒜末 辣椒末  拌炒出香味

    炒至冒泡泡 加入蒜末 辣椒末 拌炒出香味

  • 放入處理好的梅花肉和蔬菜
拌炒均勻
讓肉片蔬菜裹上金沙

    放入處理好的梅花肉和蔬菜 拌炒均勻 讓肉片蔬菜裹上金沙

  • 將加入蒜苗拌炒至變色
即可

    將加入蒜苗拌炒至變色 即可

  • 裝盤上桌
開動囉😋😋

    裝盤上桌 開動囉😋😋

小撇步

鹹蛋黃不用 太碎 帶點為顆粒
跟著肉一起咬到 很好吃的

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