布丁蛋糕


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限12字

海綿蛋糕麵糊的比重和布丁液不一樣,使得這兩種液體能同時烘烤。冰涼的焦糖牛奶布丁搭配吸滿焦糖液的濕潤海綿蛋糕,絕對是一款受歡迎的消暑點心~

食材
焦糖
40g
12g
布丁
  • [焦糖]製作: 將所有材料放入鍋中。用大火煮至出現微微咖啡色後立即關火。

    焦糖製作: 將所有材料放入鍋中。用大火煮至出現微微咖啡色後立即關火。

  • 倒入舖有烘焙紙的長形烤模中。

    倒入舖有烘焙紙的長形烤模中。

  • [布丁]製作: 雞蛋和糖攪拌均勻,慢慢加入溫牛奶一邊攪拌至糖溶解。過篩後,倒入步驟2的模具中。

    布丁製作: 雞蛋和糖攪拌均勻,慢慢加入溫牛奶一邊攪拌至糖溶解。過篩後,倒入步驟2的模具中。

  • [海綿蛋糕]製作: 雞蛋先用電動打蛋器打散後,加入糖高速打發4分鐘。再低速打發2分鐘,消除大氣泡。分2次加入過篩的粉類,輕輕拌勻。挖一大杓拌好的麵糊先和葡萄籽油攪勻,再和剩餘麵糊拌勻。

    海綿蛋糕製作: 雞蛋先用電動打蛋器打散後,加入糖高速打發4分鐘。再低速打發2分鐘,消除大氣泡。分2次加入過篩的粉類,輕輕拌勻。挖一大杓拌好的麵糊先和葡萄籽油攪勻,再和剩餘麵糊拌勻。

  • 將蛋糕麵糊倒在布丁液上方。將烤箱預熱至160度C,烤箱裡放一個平板烤盤,倒入1公分沸水,再放入裝有麵糊的長型烤模。以半蒸烤的方式烤15分鐘後,將溫度降至150度C再烤約30分鐘即可。

    將蛋糕麵糊倒在布丁液上方。將烤箱預熱至160度C,烤箱裡放一個平板烤盤,倒入1公分沸水,再放入裝有麵糊的長型烤模。以半蒸烤的方式烤15分鐘後,將溫度降至150度C再烤約30分鐘即可。

  • 出爐後,稍微放涼後,放入冰箱冰涼後再切片享用!

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