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布丁蛋糕

布丁蛋糕

描述

海綿蛋糕麵糊的比重和布丁液不一樣,使得這兩種液體能同時烘烤。冰涼的焦糖牛奶布丁搭配吸滿焦糖液的濕潤海綿蛋糕,絕對是一款受歡迎的消暑點心~

86 說讚

食材

焦糖
布丁

步驟

  • [焦糖]製作: 將所有材料放入鍋中。用大火煮至出現微微咖啡色後立即關火。

    焦糖製作: 將所有材料放入鍋中。用大火煮至出現微微咖啡色後立即關火。

  • 倒入舖有烘焙紙的長形烤模中。

    倒入舖有烘焙紙的長形烤模中。

  • [布丁]製作: 雞蛋和糖攪拌均勻,慢慢加入溫牛奶一邊攪拌至糖溶解。過篩後,倒入步驟2的模具中。

    布丁製作: 雞蛋和糖攪拌均勻,慢慢加入溫牛奶一邊攪拌至糖溶解。過篩後,倒入步驟2的模具中。

  • [海綿蛋糕]製作: 雞蛋先用電動打蛋器打散後,加入糖高速打發4分鐘。再低速打發2分鐘,消除大氣泡。分2次加入過篩的粉類,輕輕拌勻。挖一大杓拌好的麵糊先和葡萄籽油攪勻,再和剩餘麵糊拌勻。

    海綿蛋糕製作: 雞蛋先用電動打蛋器打散後,加入糖高速打發4分鐘。再低速打發2分鐘,消除大氣泡。分2次加入過篩的粉類,輕輕拌勻。挖一大杓拌好的麵糊先和葡萄籽油攪勻,再和剩餘麵糊拌勻。

  • 將蛋糕麵糊倒在布丁液上方。將烤箱預熱至160度C,烤箱裡放一個平板烤盤,倒入1公分沸水,再放入裝有麵糊的長型烤模。以半蒸烤的方式烤15分鐘後,將溫度降至150度C再烤約30分鐘即可。

    將蛋糕麵糊倒在布丁液上方。將烤箱預熱至160度C,烤箱裡放一個平板烤盤,倒入1公分沸水,再放入裝有麵糊的長型烤模。以半蒸烤的方式烤15分鐘後,將溫度降至150度C再烤約30分鐘即可。

  • 出爐後,稍微放涼後,放入冰箱冰涼後再切片享用!

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雙胞胎留學去! 466 食譜 3,444 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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