香草蘑菇雞肉燉飯

monica
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描述

這道燉飯作法簡單且富含鈣質及豐富的蛋白質,正適合化放療後的老公及成長中的孩子

滿滿的洋菇有「蔬菜牛排」之稱,蛋白質含量比一般的蔬菜水果高出許多,也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸,蛋白質的胺基酸組成比例,甚至比牛肉更好。

洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高,可提高機體免疫力,有利於骨骼健康,甚至可以防止便秘,降低血液中的膽固醇,再加上軟嫩的雞肉,適合口腔黏膜脆弱的病人哦!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 備好食材

    備好食材

  • 米洗淨瀝乾,洋蔥、蒜頭切末,洋菇洗淨切片,綠花椰菜洗淨切薄片,雞肉切薄片

    米洗淨瀝乾,洋蔥、蒜頭切末,洋菇洗淨切片,綠花椰菜洗淨切薄片,雞肉切薄片

  • 使用炒鍋,倒2T橄欖油,中小火先爆香蒜頭、洋蔥,再加入洋菇、綠花椰菜、米稍微炒香,再放入雞肉、鹽、蔬菜粉稍微拌炒
也可使用萬能智慧鍋,選擇無水烹調蔬菜鍵如同炒鍋,將油及食材放入內鍋爆香、拌炒

    使用炒鍋,倒2T橄欖油,中小火先爆香蒜頭、洋蔥,再加入洋菇、綠花椰菜、米稍微炒香,再放入雞肉、鹽、蔬菜粉稍微拌炒 也可使用萬能智慧鍋,選擇無水烹調蔬菜鍵如同炒鍋,將油及食材放入內鍋爆香、拌炒

  • 若使用炒鍋則將步驟3的料倒入電鍋內鍋,再倒入鮮奶及水,將材料全拌勻,外鍋1杯水按下開關煮飯
使用萬能智慧鍋則直接將鮮奶及水倒入拌勻,蓋上鍋蓋按煮飯行程

    若使用炒鍋則將步驟3的料倒入電鍋內鍋,再倒入鮮奶及水,將材料全拌勻,外鍋1杯水按下開關煮飯 使用萬能智慧鍋則直接將鮮奶及水倒入拌勻,蓋上鍋蓋按煮飯行程

  • 飯熟後加入乳酪粉、義大利香草粉拌勻即可上桌

    飯熟後加入乳酪粉、義大利香草粉拌勻即可上桌

小撇步

*蔬菜粉可改成自己熬煮的雞高湯飯會更入味好吃
*米可改成台梗九號米更有燉飯的味道
*注意爆香蔬菜的水份,若出水多則加入的水量記得減少,飯才不會太爛

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