鮭魚飯糰&火龍果皮蛋捲&芹菜葉豆腐丸餐盒
描述
很多人吃芹菜都會把葉子摘除丟棄，芹菜葉含有豐富維生素與獨特的香氣，將芹菜葉切細與豆腐混合做成芹菜葉豆腐丸子吃起來外酥內嫩。
火龍果皮也含有多種營養，只要洗淨切碎與蛋液、一匙鮮奶混合拌勻，下鍋煎捲成蛋捲就成美味十足的火龍果皮蛋捲囉！
前晚剩餘的隔夜飯、鮭魚只要蒸熱或微波加熱後將鮭魚與白飯拌一拌做成美味的鮭魚三角飯糰。
食物零浪費，無論是剩餘的菜葉、果皮、剩菜剩飯也能再做出美味的料理唷！
食材
步驟
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芹菜葉切細切碎。
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板豆腐壓成泥。
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加入低筋麵粉拌勻。
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加入切碎的芹菜葉拌勻。
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手上抹點油才不會黏手，搓成圓形。
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熱油後，放入鍋中炸至金黃色。
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外酥內軟的芹菜葉豆腐丸子完成。
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將較粗乾掉的部分剪掉。
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火龍果皮切細絲。
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再切細切碎。
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雞蛋打勻加入牛奶、切碎的火龍果皮拌勻。
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用長形鍋加入一匙油，倒入兩大匙蛋液鋪平待表面稍冒泡捲起，再重複一樣作法把蛋液用完。
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煎好後切小塊（如圖）。
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火龍果皮蛋捲完成囉～紅紅顏色的蛋捲顏色很美呢！
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隔夜飯與剩餘的鮭魚放電鍋蒸熱或用微波爐加熱。
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把鮭魚用成碎碎的，注意有沒有魚刺。
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鮭魚和飯混合拌一拌。
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放入三角飯糰壓模，如果沒模型也可用手捏想要的形狀也可以。
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海苔剪長方形貼上飯糰🍙。
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小撇步
🍀充分利用食材，剩食不浪費，平常丟棄的果皮、蔬菜葉、剩飯剩菜也能再製作出美味又營養可口的餐盒唷！
