百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
萬能甜心
99 食譜 186 粉絲

手打雞肉丸

手打雞肉丸

描述

忙碌的工作中,想要來一頓療癒身心的食物,自製手工雞腿肉丸是您的好選擇。無論滾水料理或用烤箱烤,也能以放入大白菜變成丸子湯。防疫期間,與其在賣場人擠人買丸子,不如花一個小週日一次揉好揉滿,放在冰凍庫備用。想吃,美味馬上上桌。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 完整食材

    完整食材

  • 用攪拌機或肉垂棒將雞肉打成泥(也可以刀子剁)(本文使用攪拌機),並且放入食材以及全部的調味料。並加入板豆腐(水要瀝乾)讓雞腿肉的黏性更好也更紮實。因為我喜歡芝麻味道,所以加入幾滴白芝麻油,可看個人喜好。

    用攪拌機或肉垂棒將雞肉打成泥(也可以刀子剁)(本文使用攪拌機),並且放入食材以及全部的調味料。並加入板豆腐(水要瀝乾)讓雞腿肉的黏性更好也更紮實。因為我喜歡芝麻味道,所以加入幾滴白芝麻油,可看個人喜好。

  • 用湯匙挖上一小球在手掌心搓揉。速度盡量快要捏緊(才不會煮了散開),因為手掌心有溫度。

    用湯匙挖上一小球在手掌心搓揉。速度盡量快要捏緊(才不會煮了散開),因為手掌心有溫度。

  • 搓成小球小球之後,可以冷藏亦可冷凍(一個月)。無論搭配火鍋或是單吃,煮一碗麵當成配料,也非常美味。

    搓成小球小球之後,可以冷藏亦可冷凍(一個月)。無論搭配火鍋或是單吃,煮一碗麵當成配料,也非常美味。

小撇步

1. 想要增加肉的黏性,可以將打碎的肉放入塑膠袋再拍打直到黏性更好
2. 本文雞腿肉丸子完全不含任何黏稠,太白或麵粉,能吃食物原味
3. 捏越緊越紮實,板豆腐的豆渣含量高,也可以幫上忙

1.9 萬 瀏覽
avatar
萬能甜心 99 食譜 186 粉絲

許多人問我怎麼瘦的,健檢數字也漂亮。不受減重影響。其實減去15公斤,又保持健康。只需要簡單的「原型食物」不加工不花俏,新鮮食材加上手作,分享我的食譜給各位。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 南瓜 瓜仔肉 四季豆 炒飯 滷肉 糖醋排骨 金針菇 台式泡菜 茄子 打拋豬 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 豆腐 菠菜 番茄 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 馬鈴薯 花椰菜 雞蛋豆腐 高麗菜 地瓜 炒麵 蒸蛋 酸辣湯 小黃瓜 三杯雞 粽子 低脂高蛋白 雞肉 雞湯 早餐 排骨 家常菜 餅乾 鮭魚 白菜滷 娃娃菜 麻婆豆腐 杏鮑菇 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 櫛瓜 竹筍 湯麵 糖葫蘆 雞胸肉