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Sammi Yi

13 食譜 58 粉絲

油飯

描述

這是跟一位很會料理的阿姨學的，做法容易又少鹽少油，對愛吃油飯又怕負擔太多的人可是一大福音喔!

506 說讚 6 一起做 2 留言

食材

圓糯米

1斤
香菇

8朵
蝦米

1把
油蔥酥

適量
豬肉絲

適量
麻油

適量
沙拉油

少量
水

2.5杯
醬油

適量
鹽

適量
老薑末

適量

步驟

香菇、蝦米洗淨後，泡水軟化。糯米洗淨後加2.5杯水放電鍋或電子鍋煮，煮熟後將糯米飯翻攪保溫即可。
將泡軟的香菇切絲，泡香菇與蝦米的水別倒掉加入醬油調色。
起油鍋放少許沙拉油炒香菇、蝦米與肉絲，再加入適量調色用的醬油水拌炒至8分熟後盛盤備用。
用麻油爆薑末至薑末稍收乾後加入糯米飯、炒好的香菇、蝦米、肉絲與油蔥酥、適量調色用醬油水與鹽拌炒，最後再加些許麻油拌勻就完成了。

小撇步

1、米水比例為1斤米：2.5杯水

7.1 萬瀏覽

2012/12/21 發表

Sammi Yi 13 食譜 58 粉絲

完美主義,潔癖,誠實,愛音樂,愛畫畫

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有 6 個一起做

芸婕
😋我一半長糯米，ㄧ半白米，好吃不漲氣。

jay
1.我有加點米酒 2.麻油不要炒久，會變苦 3.做法蠻簡易的

美美

愛渝芳
輕輕鬆鬆就燒得一手好菜

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者Sammi Yi
我想...個人口感不同。喜歡吃粒粒分明的話，就選用長糯米吧！我只是忠於原味，當初阿姨教我用的就是圓糯米，而且我個人比較喜歡濕軟的口感。謝謝你的建議，或許下次會試試用長糯米^^
9 years ago
謝明鴻
因該是用長糯米去泮炒才會粒粒分明.才會Q.圓糯米是做甜食比較多.
11 years ago

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