焦糖爆米花
描述
在家裡追劇看電影的好夥伴~
步驟
-
開中小火，將30g無鹽奶油融化。
-
放入玉米粒持續翻炒，直到玉米粒開始爆成爆米花，蓋上鍋蓋爆。
-
蓋上鍋蓋爆3分鐘左右、聽不到聲音、玉米粒大多數都爆開後，關火，將爆米花乘出備用。
-
將鍋子洗淨擦乾，開中小火，放入砂糖與冷水，待砂糖變色後開始攪拌，攪拌到變成焦糖色。
-
變焦糖色後，鍋中加入奶油、鮮奶油與鹽攪拌均勻，邊煮邊攪拌到一點點稠，關火。
-
將剛剛爆好的爆米花放入鍋中，均勻的裹上焦糖。
-
烤盤鋪上烘培紙，把裹好焦糖的爆米花放在上面放涼變脆，即可享用。
小撇步
爆米花放在烤盤上放涼，是為了避免裹了焦糖的爆米花結塊成團。
武思宏
kelly
