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圭圭的廚房

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焦糖爆米花

焦糖爆米花

描述

在家裡追劇看電影的好夥伴~

120 說讚 2 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

(爆米花用)玉米粒

100g
無鹽奶油

30g

焦糖醬

砂糖

100g
冷水

20ml
無鹽奶油

30g
鮮奶油/鮮奶

60ml
鹽

3g

步驟

開中小火，將30g無鹽奶油融化。
放入玉米粒持續翻炒，直到玉米粒開始爆成爆米花，蓋上鍋蓋爆。
蓋上鍋蓋爆3分鐘左右、聽不到聲音、玉米粒大多數都爆開後，關火，將爆米花乘出備用。
將鍋子洗淨擦乾，開中小火，放入砂糖與冷水，待砂糖變色後開始攪拌，攪拌到變成焦糖色。
變焦糖色後，鍋中加入奶油、鮮奶油與鹽攪拌均勻，邊煮邊攪拌到一點點稠，關火。
將剛剛爆好的爆米花放入鍋中，均勻的裹上焦糖。
烤盤鋪上烘培紙，把裹好焦糖的爆米花放在上面放涼變脆，即可享用。

小撇步

爆米花放在烤盤上放涼，是為了避免裹了焦糖的爆米花結塊成團。

1.4 萬瀏覽

2021/06/11 發表

圭圭的廚房 46 食譜 414 粉絲

為了留學生活開始練習廚藝，讓自己在國外也能活得很好~

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武思宏
成功率超高！！！感謝您提供的食譜～

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kelly
小孩很愛的一道甜品

留言

共 2 則

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Zh Ao
我是不是煮過頭了，好苦
2 years ago
冠頡.
請問我的焦糖怎麼不會脆😭
4 years ago
作者圭圭的廚房
沾好後盡快鋪平扇涼會比較脆哦~
4 years ago

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