焦糖爆米花

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描述

在家裡追劇看電影的好夥伴~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

焦糖醬
100g
20ml
60ml
3g

步驟

  • 開中小火,將30g無鹽奶油融化。

    開中小火,將30g無鹽奶油融化。

  • 放入玉米粒持續翻炒,直到玉米粒開始爆成爆米花,蓋上鍋蓋爆。

    放入玉米粒持續翻炒,直到玉米粒開始爆成爆米花,蓋上鍋蓋爆。

  • 蓋上鍋蓋爆3分鐘左右、聽不到聲音、玉米粒大多數都爆開後,關火,將爆米花乘出備用。

    蓋上鍋蓋爆3分鐘左右、聽不到聲音、玉米粒大多數都爆開後,關火,將爆米花乘出備用。

  • 將鍋子洗淨擦乾,開中小火,放入砂糖與冷水,待砂糖變色後開始攪拌,攪拌到變成焦糖色。

    將鍋子洗淨擦乾,開中小火,放入砂糖與冷水,待砂糖變色後開始攪拌,攪拌到變成焦糖色。

  • 變焦糖色後,鍋中加入奶油、鮮奶油與鹽攪拌均勻,邊煮邊攪拌到一點點稠,關火。

    變焦糖色後,鍋中加入奶油、鮮奶油與鹽攪拌均勻,邊煮邊攪拌到一點點稠,關火。

  • 將剛剛爆好的爆米花放入鍋中,均勻的裹上焦糖。

    將剛剛爆好的爆米花放入鍋中,均勻的裹上焦糖。

  • 烤盤鋪上烘培紙,把裹好焦糖的爆米花放在上面放涼變脆,即可享用。

    烤盤鋪上烘培紙,把裹好焦糖的爆米花放在上面放涼變脆,即可享用。

小撇步

爆米花放在烤盤上放涼,是為了避免裹了焦糖的爆米花結塊成團。

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