一鍋到底歐洲風味菜～獵人燉雞
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
醬汁
4-5支
2匙
2-3片
1匙
100-150ml
2匙
一罐
少量
隨意
100-150ml
依口味
依口味
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醃肉： 1. 將雞肉洗淨擦乾 2. 撒上紅椒粉、研磨胡椒、鹽、迷迭香 2.抓醃一下放個十分鐘 （抓醃時可用叉子戳洞比較容易入味）
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準備配料： 1.切丁- 紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、培根、番 茄 2.切片- 蘑菇 3.蒜頭切碎或切片皆可 4.米洗好先放旁邊
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1. 下油熱鐵鑄鍋，加迷迭香煸出香味 2.放雞肉兩面各煎約1-2分鐘直到金黃色 3. 雞肉拿出來先放旁邊
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炒配料： 1. 原鍋下培根煎熟 2.加入蒜泥（蒜片/碎）煸香
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炒配料： 1.原鍋繼續加入洋蔥炒至半透明 2.加入馬鈴薯、紅蘿蔔炒半熟 3.加入番茄、蘑菇炒軟出水
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湯頭： 1.原鍋配料加入番茄糊、番茄醬、月桂葉 2.雞精or雞粉or高湯塊皆可-放入鍋中 3.加入紅酒 4.加水 5.煮滾蒸發酒精
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燉肉： 1.酒精蒸發後（聞起來無酒味）放入雞肉 2.湯汁需蓋過肉 3.放入巴西里 4.煮滾轉小火燉約40分鐘
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燉飯： 1.將燉雞的湯汁2/3加入洗好的米、奶油 2.試味道若不夠鹹可以加入鹽、雞粉、月 桂葉、巴西里和迷迭香 3.用一般電鍋煮飯即可
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裝盤 1.電鍋跳起盛飯裝盤 2.雞肉擺好，醬汁配料淋上 3.撒上新鮮巴西里碎末 4.拍照📷👉開吃
小撇步
1.燉煮過程中可以依喜好添加香料或紅酒
2.喜歡辣味可以多加紅椒粉和研磨胡椒
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