一鍋到底歐洲風味菜~獵人燉雞


菲比的森林系廚房
8 食譜 17 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
2-3杯
一小塊
醃肉
少許
少許
1匙
配料
1根
2-3顆
2-3條
2顆
2顆
3瓣/2匙
隨意
看全部食材 
  • 醃肉:
1. 將雞肉洗淨擦乾
2. 撒上紅椒粉、研磨胡椒、鹽、迷迭香
2.抓醃一下放個十分鐘
(抓醃時可用叉子戳洞比較容易入味)

    醃肉: 1. 將雞肉洗淨擦乾 2. 撒上紅椒粉、研磨胡椒、鹽、迷迭香 2.抓醃一下放個十分鐘 (抓醃時可用叉子戳洞比較容易入味)

  • 準備配料:
1.切丁- 紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、培根、番
              茄
2.切片- 蘑菇
3.蒜頭切碎或切片皆可
4.米洗好先放旁邊

    準備配料: 1.切丁- 紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、培根、番 茄 2.切片- 蘑菇 3.蒜頭切碎或切片皆可 4.米洗好先放旁邊

  • 1. 下油熱鐵鑄鍋,加迷迭香煸出香味
2.放雞肉兩面各煎約1-2分鐘直到金黃色
3. 雞肉拿出來先放旁邊

    1. 下油熱鐵鑄鍋,加迷迭香煸出香味 2.放雞肉兩面各煎約1-2分鐘直到金黃色 3. 雞肉拿出來先放旁邊

  • 炒配料:
1. 原鍋下培根煎熟
2.加入蒜泥(蒜片/碎)煸香

    炒配料: 1. 原鍋下培根煎熟 2.加入蒜泥(蒜片/碎)煸香

  • 炒配料:
1.原鍋繼續加入洋蔥炒至半透明
2.加入馬鈴薯、紅蘿蔔炒半熟
3.加入番茄、蘑菇炒軟出水

    炒配料: 1.原鍋繼續加入洋蔥炒至半透明 2.加入馬鈴薯、紅蘿蔔炒半熟 3.加入番茄、蘑菇炒軟出水

  • 湯頭:
1.原鍋配料加入番茄糊、番茄醬、月桂葉
2.雞精or雞粉or高湯塊皆可-放入鍋中
3.加入紅酒
4.加水
5.煮滾蒸發酒精

    湯頭: 1.原鍋配料加入番茄糊、番茄醬、月桂葉 2.雞精or雞粉or高湯塊皆可-放入鍋中 3.加入紅酒 4.加水 5.煮滾蒸發酒精

  • 燉肉:
1.酒精蒸發後(聞起來無酒味)放入雞肉
2.湯汁需蓋過肉
3.放入巴西里
4.煮滾轉小火燉約40分鐘

    燉肉: 1.酒精蒸發後(聞起來無酒味)放入雞肉 2.湯汁需蓋過肉 3.放入巴西里 4.煮滾轉小火燉約40分鐘

  • 燉飯:
1.將燉雞的湯汁2/3加入洗好的米、奶油
2.試味道若不夠鹹可以加入鹽、雞粉、月
   桂葉、巴西里和迷迭香
3.用一般電鍋煮飯即可

    燉飯: 1.將燉雞的湯汁2/3加入洗好的米、奶油 2.試味道若不夠鹹可以加入鹽、雞粉、月 桂葉、巴西里和迷迭香 3.用一般電鍋煮飯即可

  • 裝盤
1.電鍋跳起盛飯裝盤
2.雞肉擺好,醬汁配料淋上
3.撒上新鮮巴西里碎末
4.拍照📷👉開吃

    裝盤 1.電鍋跳起盛飯裝盤 2.雞肉擺好,醬汁配料淋上 3.撒上新鮮巴西里碎末 4.拍照📷👉開吃

小撇步

1.燉煮過程中可以依喜好添加香料或紅酒
2.喜歡辣味可以多加紅椒粉和研磨胡椒

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