輕鬆學可麗露

Yuna Liao
6 食譜 25 粉絲

描述

天使之鈴 吃了會療癒的甜點

時間

180 分鐘

食材

560ml
1根
200g
2顆
20ml

步驟

  • 取一鍋將牛奶倒入,並同刮下來的香草籽與香草莢加熱至香草釋放出香味後起鍋放涼(不要煮到沸騰)

  • 將量好的砂糖與分好的蛋黃放入調理盆攪拌均勻

  • 將冷卻的1先倒一半進2,攪拌均勻後倒入過篩好的低粉再攪拌均勻

  • 將剩下的1倒入,加入朗姆酒攪拌均勻

  • 過篩2~3次 包好保鮮膜冷藏至少24小時(香草莢記得放在麵糊裡一起冷藏)

  • 取出冷藏的麵糊退冰2~3小時

  • 烤箱230/230度預熱 將無鹽奶油用微波爐加熱約20~30秒,奶油變軟刷子沾的上的程度 將烤模刷上一層奶油後冰冷凍凝固後,再刷上第二層

  • 將退冰好的麵糊倒入烤模約八分滿 (記得把香草莢夾起來) 入烤箱最下層先230/230 烤20分鐘,再以200/200烤40分鐘 最後10分鐘若烤色已經足夠了,撕一些烘培紙蓋住可防止烤太焦

  • 出爐後倒扣取出在散熱架上,徹底放涼後就可以吃囉~沒有要馬上吃的話放涼後裝保鮮盒直接冰冷凍也可以保留外殼的脆度

小撇步

我的烤箱是旋風式烤箱,如果不是這個功能的烤箱,烤溫請降10度

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