寶ㄟ媽 31 食譜 371 粉絲 追蹤 可麗露 描述 外面那層焦糖香脆皮好好吃 一次烤起來吃不完可以放冷凍 拿出來不用退冰 一樣好好吃 此食譜約11個 124 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮奶 300g 香草 一根 分組2 鮮奶 200g 低筋麵粉 125g 鹽 2g 分組3 全蛋 1顆 蛋黃 2顆 二砂糖 150g 蜂蜜 15g 無鹽奶油 40g 分組4 蘭姆酒 40g 步驟 將食材1鮮奶煮到鍋邊稍微冒泡關火 加入刮起來的香草籽 香草夾也可以一起放入 蓋上鍋蓋備用 將分組2的低筋麵粉 鹽 過篩分兩次加入鮮奶攪拌至無顆粒備用 分組3的蛋攪拌均勻後加入 二砂糖 蜂蜜攪拌均勻後 再加入融化的無鹽奶油拌勻備用 將食材1的香草牛奶邊倒邊攪拌慢慢倒入食材2的麵糊攪拌均勻後 再將牛奶倒入食材3的蛋黃糊拌勻 最後加上食材4的萊姆酒拌勻 蓋上保鮮膜放入冰箱24hr 隔天取出先靜置於室溫退冰一個小時再過篩 這時候可以預熱烤箱上下200度 烤模塗上無鹽奶油 倒入過篩好的麵糊約8分滿 上下200度烤60~80分鐘 小撇步 ☆沒有萊姆酒可以省略 1.7 萬 瀏覽 2023/01/03 發表