簡易篇|簡易燒豬肋骨 (附影片)


蝸煮
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今次做一道很容易的燒豬肋骨,
無技術需求, 但能有餐館的味道~~~

需時: 2天
Time: 2 days

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YouTube: Small House Cooking 蝸煮
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份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
1排
醃料
塗醬
  • 1
    詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/_42eIlJ6iHE
  • 2
    先去除 豬肋骨 的骨膜, 備用;
  • 3
    蘋果 去皮, 去芯, 去籽; 洋蔥 切塊, 薑 切塊, 備用;
  • 4
    醃料: 準備攪拌機, 加入 蘋果, 洋蔥, 薑, 蒜, 蘋果汁 和 燒烤醬(A), 攪成蓉, 備用; 參考影片 - 醬汁篇|自制燒烤醬 https://youtu.be/lcn8SZ22OBc
  • 5
    準備大盤, 先倒入部份 醃料, 放入 豬肋骨, 搓勻, 加入剩下的 醃料, 放入雪櫃中 醃 最小12小時 至 1天;
  • 6
    最小12小時後, 預熱焗爐, 180c 上下火模式, 取出 豬肋骨, 沖走表面的 醃料, 印乾表面的水份, 均勻地在2面塗上 燒烤醬(B), 放入焗爐 45 分鐘 - 1小時;
  • 7
    45 分鐘 - 1小時後, 取出 豬肋骨, 先在表面塗上一層 燒烤醬(B), 升溫至 210c, 入爐前 再在表面塗上一層 燒烤醬(B), 焗25分鐘,
  • 8
    25分鐘後, 取出 豬肋骨, 即可享用。
小撇步

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2020/07/27 發表 567 瀏覽
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