蜜紅豆餡

Vivien Huang
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純粹想做紅豆麵包煮的蜜紅豆,很期待。

食材

500公克
300g
15公克
55公克
  • 泡了三~四個小時的紅豆,將泡過的水倒掉,換上新的水,淹過紅豆即可放到電鍋,外鍋1.5杯的水;這樣反覆2次。要再煮軟ㄧ點就反覆3次。

    泡了三~四個小時的紅豆,將泡過的水倒掉,換上新的水,淹過紅豆即可放到電鍋,外鍋1.5杯的水;這樣反覆2次。要再煮軟ㄧ點就反覆3次。

  • 電鍋煮兩次,也悶好了,將水過濾掉(可以拿來喝掉,約半碗)。趁熱加糖、奶油、鹽攪拌均勻。攪伴均勻後,加玉米澱粉調整濕度,完全沒有放到鍋子裡收乾的步驟。

    電鍋煮兩次,也悶好了,將水過濾掉(可以拿來喝掉,約半碗)。趁熱加糖、奶油、鹽攪拌均勻。攪伴均勻後,加玉米澱粉調整濕度,完全沒有放到鍋子裡收乾的步驟。

  • 可以拿來做紅豆麵包囉!

    可以拿來做紅豆麵包囉!

小撇步

這蜜紅豆不能直接吃,因為玉米澱粉是生粉;也不能包在銅鑼燒、半月燒、蛋糕、大福類的甜點。除非把玉米澱粉烤熟就可以!

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Vivien Huang
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