愛料理 全部分類 果醬醬料 餡料 蜜紅豆餡 Vivien Huang 101 食譜 133 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 純粹想做紅豆麵包煮的蜜紅豆，很期待。 食材 紅豆 500公克 砂糖 300g 無鹽奶油 15公克 玉米澱粉 55公克 泡了三～四個小時的紅豆，將泡過的水倒掉，換上新的水，淹過紅豆即可放到電鍋，外鍋1.5杯的水；這樣反覆2次。要再煮軟ㄧ點就反覆3次。 電鍋煮兩次，也悶好了，將水過濾掉（可以拿來喝掉，約半碗）。趁熱加糖、奶油、鹽攪拌均勻。攪伴均勻後，加玉米澱粉調整濕度，完全沒有放到鍋子裡收乾的步驟。 可以拿來做紅豆麵包囉！ 小撇步 這蜜紅豆不能直接吃，因為玉米澱粉是生粉；也不能包在銅鑼燒、半月燒、蛋糕、大福類的甜點。除非把玉米澱粉烤熟就可以！ 2020/07/27 發表 2,277 瀏覽
