自製-蜜紅豆泥
食材
有機紅豆300-600g
g
糖100-200g
適量
奶油60-120g
適量
水
適量
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1 我選用的是有機紅豆顆粒較飽滿,且也較快煮熟(免浸泡). 1包紅豆約600g 一般紅豆也可以,只要加水浸泡6小時. -
2 紅豆洗淨,加水蓋過紅豆,準備進電鍋煮.
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3 以300g紅豆的量:外鍋水加3-4杯. 電鍋跳起後,稍攪拌一下,外鍋再加1杯水蒸煮. 註:1杯水約15分鐘
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4 準備:砂糖.奶油. 1:電鍋再度跳起後速加入:糖攪拌使糖遇熱加速融解.悶10分鐘即可. 2:10分鐘後微溫再放入奶油拌勻,增加綿密口感(奶油自行斟量)
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5
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9 如果喜歡紅豆細緻綿蜜口感,可使用輔助器具"疏果汁機"攪打.
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10
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11 紅豆冷卻後,可分袋裝置冷凍保存,要食用食再取出,很方便.
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12 以上紅豆泥製作.完成.
小撇步
使用果汁機可讓紅豆速成"泥餡"
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