自製-蜜紅豆泥


賴珮芳
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跟著做

簡單"紅豆餡"自己做.建立自家風味的好方法.
顆粒粗細及甜度.綿密度.還有順不順口...都是自己調.

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    我選用的是有機紅豆顆粒較飽滿,且也較快煮熟(免浸泡). 1包紅豆約600g 一般紅豆也可以,只要加水浸泡6小時.
  • 2
    紅豆洗淨,加水蓋過紅豆,準備進電鍋煮.
  • 3
    以300g紅豆的量:外鍋水加3-4杯. 電鍋跳起後,稍攪拌一下,外鍋再加1杯水蒸煮. 註:1杯水約15分鐘
  • 4
    準備:砂糖.奶油. 1:電鍋再度跳起後速加入:糖攪拌使糖遇熱加速融解.悶10分鐘即可. 2:10分鐘後微溫再放入奶油拌勻,增加綿密口感(奶油自行斟量)
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
    如果喜歡紅豆細緻綿蜜口感,可使用輔助器具"疏果汁機"攪打.
  • 10
  • 11
    紅豆冷卻後,可分袋裝置冷凍保存,要食用食再取出,很方便.
  • 12
    以上紅豆泥製作.完成.
小撇步

使用果汁機可讓紅豆速成"泥餡"

2015/07/15 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問使用的奶油是什麼的奶油??

2 years ago
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作者回應

我是用無鹽奶油,(奶油是增加香氣跟滑順口感)

2 years ago
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存放3個月沒問題,新鮮食材盡量食用完畢。

2 years ago
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你好,想問一下紅豆泥可以儲存多久?

4 years ago

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