絲瓜蛤蠣麵線

描述
太熱了,就煮一道適合夏天簡單、清淡、退火又營養均衡麵線就好
份量
時間
步驟
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1.蛤蠣先吐沙至少四小時,夏天放在冰箱冷藏吐沙、冬天室溫吐沙。 2.絲瓜削皮切塊(綠色都不要)、紅蘿蔔刨絲、蝦米切半泡水、金針菇切掉尾端1/3後盡量撥到根根分明、豬肉切絲(片)、大蒜切碎。 3.麵線過一下熱水,盛出來擺在旁邊,這步驟就是洗掉麵線外沾著的麵粉,讓湯頭更清澈。
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1.鍋裡面倒點沙拉油,熱鍋後加入大蒜爆香、再加入紅蘿蔔絲、蝦米水、加入適量冷水煮至開鍋。 2.開鍋後加入絲瓜再煮到開鍋、再加入其它剩餘食材,麵線最後放。 3.最後嚐一下湯頭,再加少許鹽巴、白糖以增加鮮甜味。
小撇步
1.麵線不管泡多久都會軟軟的,我利用金針菇來掩飾並增加口感也降低熱量。
2.我個人偏愛早點做好擺著,等等吃才不會一身汗