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絲瓜蛤蠣麵線

絲瓜蛤蠣麵線

描述

太熱了,就煮一道適合夏天簡單、清淡、退火又營養均衡麵線就好

16 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.蛤蠣先吐沙至少四小時,夏天放在冰箱冷藏吐沙、冬天室溫吐沙。
2.絲瓜削皮切塊(綠色都不要)、紅蘿蔔刨絲、蝦米切半泡水、金針菇切掉尾端1/3後盡量撥到根根分明、豬肉切絲(片)、大蒜切碎。
3.麵線過一下熱水,盛出來擺在旁邊,這步驟就是洗掉麵線外沾著的麵粉,讓湯頭更清澈。

    1.蛤蠣先吐沙至少四小時,夏天放在冰箱冷藏吐沙、冬天室溫吐沙。 2.絲瓜削皮切塊(綠色都不要)、紅蘿蔔刨絲、蝦米切半泡水、金針菇切掉尾端1/3後盡量撥到根根分明、豬肉切絲(片)、大切碎。 3.麵線過一下熱水,盛出來擺在旁邊,這步驟就是洗掉麵線外沾著的麵粉,讓湯頭更清澈。

  • 1.鍋裡面倒點沙拉油,熱鍋後加入大蒜爆香、再加入紅蘿蔔絲、蝦米水、加入適量冷水煮至開鍋。
2.開鍋後加入絲瓜再煮到開鍋、再加入其它剩餘食材,麵線最後放。
3.最後嚐一下湯頭,再加少許鹽巴、白糖以增加鮮甜味。

    1.鍋裡面倒點沙拉油,熱鍋後加入大爆香、再加入紅蘿蔔絲、蝦米水、加入適量冷水煮至開鍋。 2.開鍋後加入絲瓜再煮到開鍋、再加入其它剩餘食材,麵線最後放。 3.最後嚐一下湯頭,再加少許鹽巴、白糖以增加鮮甜味。

小撇步

1.麵線不管泡多久都會軟軟的,我利用金針菇來掩飾並增加口感也降低熱量。
2.我個人偏愛早點做好擺著,等等吃才不會一身汗

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小男人健康小廚房 47 食譜 197 粉絲

平常忙到天荒地老的打雜小弟,盡量用簡單的一鍋到底或一道菜,不改變平常熟悉的味道,做法簡單又能吃下多種蔬菜。

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