絲瓜蛤蠣麵線


小男人健康小廚房
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限12字

太熱了,就煮一道適合夏天簡單、清淡、退火又營養均衡麵線就好

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
2個
1斤
1包
1/6根
適量
少許
少許
1.5只
調味料
少許
少許
少許
  • 1.蛤蠣先吐沙至少四小時,夏天放在冰箱冷藏吐沙、冬天室溫吐沙。
2.絲瓜削皮切塊(綠色都不要)、紅蘿蔔刨絲、蝦米切半泡水、金針菇切掉尾端1/3後盡量撥到根根分明、豬肉切絲(片)、大蒜切碎。
3.麵線過一下熱水,盛出來擺在旁邊,這步驟就是洗掉麵線外沾著的麵粉,讓湯頭更清澈。

    1.蛤蠣先吐沙至少四小時,夏天放在冰箱冷藏吐沙、冬天室溫吐沙。 2.絲瓜削皮切塊(綠色都不要)、紅蘿蔔刨絲、蝦米切半泡水、金針菇切掉尾端1/3後盡量撥到根根分明、豬肉切絲(片)、大蒜切碎。 3.麵線過一下熱水,盛出來擺在旁邊,這步驟就是洗掉麵線外沾著的麵粉,讓湯頭更清澈。

  • 1.鍋裡面倒點沙拉油,熱鍋後加入大蒜爆香、再加入紅蘿蔔絲、蝦米水、加入適量冷水煮至開鍋。
2.開鍋後加入絲瓜再煮到開鍋、再加入其它剩餘食材,麵線最後放。
3.最後嚐一下湯頭,再加少許鹽巴、白糖以增加鮮甜味。

    1.鍋裡面倒點沙拉油,熱鍋後加入大蒜爆香、再加入紅蘿蔔絲、蝦米水、加入適量冷水煮至開鍋。 2.開鍋後加入絲瓜再煮到開鍋、再加入其它剩餘食材,麵線最後放。 3.最後嚐一下湯頭,再加少許鹽巴、白糖以增加鮮甜味。

小撇步

1.麵線不管泡多久都會軟軟的,我利用金針菇來掩飾並增加口感也降低熱量。
2.我個人偏愛早點做好擺著,等等吃才不會一身汗

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