涼拌西瓜綿(西瓜皮）
描述
夏日樂悠悠地啃著冰鎮西瓜再療癒不過，但留下的大量廚餘可就傷透煮婦們的腦筋了，除了將果皮用來製作環保酵素外，我也喜歡將西瓜皮ㄧ一切除綠皮取出白色西瓜綿，涼拌、煲湯、醋漬⋯清爽退火又能提振炎夏疲軟的食欲，是棄之可惜的好食材。今日分享的這道料理即是將冰箱中用不完的剩餘食材與西瓜綿ㄧ起切絲涼拌，既美味又能清冰箱，作為常備小菜再適合不過，珍惜可用食材，惜福不浪費，減少廚餘的產生，方為愛護地球的環保小尖兵喔！
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7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
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ijac 作者貓兒食堂
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