涼拌西瓜綿(西瓜皮)

貓兒食堂
447 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

夏日樂悠悠地啃著冰鎮西瓜再療癒不過,但留下的大量廚餘可就傷透煮婦們的腦筋了,除了將果皮用來製作環保酵素外,我也喜歡將西瓜皮ㄧ一切除綠皮取出白色西瓜綿,涼拌、煲湯、醋漬⋯清爽退火又能提振炎夏疲軟的食欲,是棄之可惜的好食材。今日分享的這道料理即是將冰箱中用不完的剩餘食材與西瓜綿ㄧ起切絲涼拌,既美味又能清冰箱,作為常備小菜再適合不過,珍惜可用食材,惜福不浪費,減少廚餘的產生,方為愛護地球的環保小尖兵喔!

步驟

  • 西瓜皮切除綠色外皮,取白色西瓜綿的部份。

    西瓜皮切除綠色外皮,取白色西瓜綿的部份。

  • 切絲加入鹽巴醃半小時去青直到軟化出水。

    切絲加入鹽巴醃半小時去青直到軟化出水。

  • 用冰開水浸泡5分鐘後瀝乾水份備用。

    用冰開水浸泡5分鐘後瀝乾水份備用。

  • 彩椒、火腿切絲,與西瓜綿絲、蒜末、辣椒絲、糖、醋、香油拌勻即可。

    彩椒、火腿切絲,與西瓜綿絲、蒜末、辣椒絲、糖、醋、香油拌勻即可。

小撇步

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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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