鼓香雙喜爆豬五花
描述
每餐是否還在煩惱要如何煮一道下飯的菜呢？
看到這邊恭喜你，可以不用在煩惱了！
一道簡單、美味又健康的下飯菜終於出來了！
省掉醃製、過油、川燙麻煩的步驟。
只要事前的切配，一鍋炒到底，也能夠在家裡煮出一道媲美飯店餐廳的五星級料理！
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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先將食材準備好，以免等一下遺忘了某樣食材 要記得每一樣食材都扮演著好吃的角色 少了一樣，就等於有了生命但缺少了靈魂 缺一不可啊！記得事前檢查很重要喔！
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1.先將所有食材洗淨 2.豬五花肉去皮切片（也可不去，留著較有口感） 3.鴻禧菇、美白菇撥散 4.豆鼓泡水微剁 5.蒜切末、辣椒切段、蔥切段、洋蔥切條
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熱鍋滑油，轉中小火 下五花肉煸炒至肉成金黃色且熟透即可盛起
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1.待辛香料跟菇類香味出來後 下剛剛盛起的五花肉下去拌炒 2.待辦炒均勻後，依序加入調味料及高湯
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小撇步
1.五花肉不醃製，可免於下鍋時馬上焦糊，如何不粘鍋可以轉中小火，下鍋不馬上翻炒，待變色翻炒就不黏鍋了
2.菇類不燙水，直接下去炒，除了可以讓菇類的多醣體及營養素不留失外，還可以讓料理增添菇類的香味
3.青蔥段、九層塔在最後盛起前在加入翻炒，可以讓香味更香且不易變黑
