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靜食堂
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鼓香雙喜爆豬五花

鼓香雙喜爆豬五花

描述

每餐是否還在煩惱要如何煮一道下飯的菜呢?
看到這邊恭喜你,可以不用在煩惱了!
一道簡單、美味又健康的下飯菜終於出來了!
省掉醃製、過油、川燙麻煩的步驟。
只要事前的切配,一鍋炒到底,也能夠在家裡煮出一道媲美飯店餐廳的五星級料理!

份量

4 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 先將食材準備好,以免等一下遺忘了某樣食材
要記得每一樣食材都扮演著好吃的角色
少了一樣,就等於有了生命但缺少了靈魂
缺一不可啊!記得事前檢查很重要喔!

    先將食材準備好,以免等一下遺忘了某樣食材 要記得每一樣食材都扮演著好吃的角色 少了一樣,就等於有了生命但缺少了靈魂 缺一不可啊!記得事前檢查很重要喔!

  • 1.先將所有食材洗淨
2.豬五花肉去皮切片(也可不去,留著較有口感)
3.鴻禧菇、美白菇撥散
4.豆鼓泡水微剁
5.蒜切末、辣椒切段、蔥切段、洋蔥切條

    1.先將所有食材洗淨 2.豬五花肉去皮切片(也可不去,留著較有口感) 3.鴻禧菇、美白菇撥散 4.豆鼓泡水微剁 5.切末、辣椒切段、切段、洋蔥切條

  • 熱鍋滑油,轉中小火
下五花肉煸炒至肉成金黃色且熟透即可盛起

    熱鍋滑油,轉中小火 下五花肉煸炒至肉成金黃色且熟透即可盛起

  • 1.此時鍋中殘留五花肉的油脂
下鴻禧菇、美白菇下去煸炒至軟化
2.再下蒜末、辣椒、青蔥段、洋蔥條炒香

    1.此時鍋中殘留五花肉的油脂 下鴻禧菇、美白菇下去煸炒至軟化 2.再下末、辣椒、青段、洋蔥條炒香

  • 1.待辛香料跟菇類香味出來後
下剛剛盛起的五花肉下去拌炒
2.待辦炒均勻後,依序加入調味料及高湯

    1.待辛香料跟菇類香味出來後 下剛剛盛起的五花肉下去拌炒 2.待辦炒均勻後,依序加入調味料及高湯

  • 待調味料及高湯都收汁後,即可下九層塔跟青蔥段辦炒均勻,即可盛起享用一道芳香味美的下飯菜嘍!

    待調味料及高湯都收汁後,即可下九層塔跟青段辦炒均勻,即可盛起享用一道芳香味美的下飯菜嘍!

小撇步

1.五花肉不醃製,可免於下鍋時馬上焦糊,如何不粘鍋可以轉中小火,下鍋不馬上翻炒,待變色翻炒就不黏鍋了
2.菇類不燙水,直接下去炒,除了可以讓菇類的多醣體及營養素不留失外,還可以讓料理增添菇類的香味
3.青蔥段、九層塔在最後盛起前在加入翻炒,可以讓香味更香且不易變黑

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