豬腳薑醋

小小的噪咖
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描述

是改良於廣東人坐月子料理『豬腳薑蛋醋』的一道養生料理,有益於女生補血補氣色。豬腳本身有膠原蛋白,加上薑和醋一起煲營養更盛,而且還非常下飯喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

5-6顆
1/2 根
1瓶
適量

步驟

  • 備料。喜歡薑味重一點的可以自行增加薑的用量。

    備料。喜歡薑味重一點的可以自行增加薑的用量。

  • 豬腳先川燙去雜質。

    豬腳先川燙去雜質。

  • 泡冷水可以讓豬腳的皮更Q軟。

    泡冷水可以讓豬腳的皮更Q軟。

  • 麻油煸香薑片至微焦。

    麻油煸香薑片至微焦。

  • 加入豬腳微抄一下。

    加入豬腳微抄一下。

  • 倒入一整瓶的甜醋。

    倒入一整瓶的甜醋。

  • 使每塊豬腳肉都均勻沾上醋。蓋鍋小火悶煮至肉變軟嫩。

    使每塊豬腳肉都均勻沾上醋。蓋鍋小火悶煮至肉變軟嫩。

  • 加入水煮蛋繼續悶煮至每顆雞蛋都上色就完成咯!

    加入水煮蛋繼續悶煮至每顆雞蛋都上色就完成咯!

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共 1 則
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  • 陳雪
    陳雪

    用醋滷!!! 會酸嗎?

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