冬天必備!(海鮮)鯖魚壽喜燒

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寒流來了!暖呼呼的壽喜燒上桌囉!用青花魚片取代牛豬肉片而且沒加任何的油,低脂又健康。誰說吃火鍋一定要配”每朝”….xd

話說壽喜燒的由來是江戶時代時農夫們在工作時肚子很餓,拿了鋤頭金屬的部分代替鐵板,在上面燒魚和豆腐來吃,所以稱為鋤燒[すきやき]

所以,正宗日本味壽喜燒一定要有魚跟豆腐喔!!!

食材

鯖魚片去刺 2
洋蔥(顆) 1
高麗菜(顆) 半棵
小玉米(個) 10
鴻喜菇(包) 2
金針菇(包) 2
鳳梨(片) 5
豆腐(盒) 1
日本茼蒿(包) 1
依喜好
(醬料)水 200~250cc
(醬料)醬油 150cc
(醬料)味淋 150cc
(醬料)米酒 50cc
(漿料)砂糖(匙) 3
  • 1將所有想吃的蔬菜洗乾淨,洋蔥切絲備用。
  • 2開大火 醬汁倒入鍋中+洋蔥(先加半顆的量)+鳳梨 此時轉中小火待洋蔥軟爛
  • 3開中小火 放入高麗菜(或大白菜)蓋鍋悶軟 依序放入各種喜歡的蔬菜
  • 4鯖魚片可以隨喜好在放完高麗菜(悶軟後)放入 **鯖魚是一種還蠻耐煮的魚,而且是越煮越好吃喔。**
  • 5放完魚片可将最後半顆洋蔥放入 (這時候放的洋蔥口感比較脆)
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小撇步

1>
洋蔥前半顆一定要跟醬汁先下鍋煮到軟爛喔!(洋蔥吸附醬汁變色)這樣壽喜燒的味道才會出來。
2>
過程中若是醬汁不夠,可再依同樣比例一比一調配加入。

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2012/12/19 發表 3,021 瀏覽

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