舒芙蕾歐姆蛋搭奶油鴻禧菇【蛋奶素早午餐】

Abby
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描述

將蛋白打發做成鬆軟歐姆蛋,
是近日韓國很熱門的1000次歐姆蛋,
有一些舒芙蕾鬆餅的口感,
搭上奶油鴻禧菇作為配料,
一道和風洋食感的早午餐就簡單完成了~

這次只使用康寶自然鮮調味,
好吃不死鹹,全素也可以放心使用,
做法不難又營養,大家可以試試☺️

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

舒芙蕾歐姆蛋
奶油鴻禧菇

步驟

  • 準備好材料,洗好手,開始~

    準備好材料,洗好手,開始~

  • 將1/4顆洋蔥切碎,半顆鴻禧菇底部切掉,扳開。

    將1/4顆洋蔥切碎,半顆鴻禧菇底部切掉,扳開。

  • 鍋起小火,直接放入鴻禧菇炒至出水。

    鍋起小火,直接放入鴻禧菇炒至出水。

  • 鴻禧菇大致炒乾後,放入少許油(奶油或食用油皆可),加入洋蔥拌炒至透明。

    鴻禧菇大致炒乾後,放入少許油(奶油或食用油皆可),加入洋蔥拌炒至透明。

  • 放入鮮奶油及1/4小匙康寶自然鮮香菇調味料,熄火後拌勻。

    放入鮮奶油及1/4小匙康寶自然鮮香菇調味料,熄火後拌勻。

  • 奶油鴻禧菇完成~~,盛起一旁備用,將鍋子擦乾淨。

    奶油鴻禧菇完成~~,盛起一旁備用,將鍋子擦乾淨。

  • 將雞蛋的蛋白與蛋黃分開。

.備註:裝蛋白的容器不能有任何油水,蛋黃千萬不可以破!

    將雞蛋的蛋白與蛋黃分開。 .備註:裝蛋白的容器不能有任何油水,蛋黃千萬不可以破!

  • 蛋黃與1/4小匙康寶自然鮮調味料拌勻。

.備註:如果是用同一隻攪拌棒,請打發完蛋白再拌。

    蛋黃與1/4小匙康寶自然鮮調味料拌勻。 .備註:如果是用同一隻攪拌棒,請打發完蛋白再拌。

  • 蛋白打至濕性發泡以上,如果有電動的可直接用電動攪拌機打,不然很累🤣。

    蛋白打至濕性發泡以上,如果有電動的可直接用電動攪拌機打,不然很累🤣。

  • 將混合好蛋白液輕柔與打發後的蛋白混勻。

    將混合好蛋白液輕柔與打發後的蛋白混勻。

  • 不沾鍋起小火,抹上薄薄一層食用油,倒入歐姆蛋糊,盡量倒成圓形。

    不沾鍋起小火,抹上薄薄一層食用油,倒入歐姆蛋糊,盡量倒成圓形。

  • 蓋上鍋蓋,小火煎90秒左右。

    蓋上鍋蓋,小火煎90秒左右。

  • 用鍋鏟輕輕翻開確定底部煎至焦糖色(超美~),將歐姆蛋摺疊。

.備註1:
如果想放奶油增添風味,確認底部煎好後,放入奶油融化,再把歐姆蛋底部滑上奶油,煎10秒,一開始就下奶油的話容易焦。
.備註2:
如果希望熟度更熟,可以摺疊後熄火,蓋上鍋蓋悶至喜歡熟度。

    用鍋鏟輕輕翻開確定底部煎至焦糖色(超美~),將歐姆蛋摺疊。 .備註1: 如果想放奶油增添風味,確認底部煎好後,放入奶油融化,再把歐姆蛋底部滑上奶油,煎10秒,一開始就下奶油的話容易焦。 .備註2: 如果希望熟度更熟,可以摺疊後熄火,蓋上鍋蓋悶至喜歡熟度。

  • 將舒芙蕾歐姆蛋盛盤,淋上奶油鴻禧菇,完成~~~

    將舒芙蕾歐姆蛋盛盤,淋上奶油鴻禧菇,完成~~~

  • 很好吃!!!鬆軟的舒芙蕾歐姆蛋配上有點白醬感的鴻禧菇,幸福的一餐🥰

    很好吃!!!鬆軟的舒芙蕾歐姆蛋配上有點白醬感的鴻禧菇,幸福的一餐🥰

  • 好吃又很美~大家可以試試

    好吃又很美~大家可以試試

小撇步

備註1:裝蛋白的容器不能有任何油水,蛋黃千萬不可以破!
備註2:如果是用同一隻攪拌棒,請打發完蛋白再拌蛋黃。
備註3:如果想放奶油增添風味,確認歐姆蛋底部煎好後,放入奶油融化,再把歐姆蛋底部滑上奶油,煎10秒,一開始就下奶油的話容易焦。
備註4:如果希望歐姆蛋熟度更熟,可以摺疊後熄火,蓋上鍋蓋悶至喜歡熟度。

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Abby 25 食譜 101 粉絲

喜歡烘焙,也喜歡煮飯的一介平凡上班族是也☺️ Anyone can cook.☺️👐

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